مجلة ليلاس الثقافية مجلة ثقافية

تحضيرالزلابية المصرية المكونات كاسين من الماء الدافي . كااسين من الدقيق الابيض . اربعة ملاعق عظيمة من الزيت . ملعقة عظيمة من الخميرة . زيت نباتي اعداد عظيمة للقلي . مكونات القطر ( الشربات) كاسين من الماء . كاسين من السكر . عصير نصف ليمونة الى حد ما . ملعقة فانيلا عظيمة . طريقة التحضير يتم استعداد القطر حتى يبرد …

تحضير القريوش هي نوع من الحلويات التي تقدم في دول المغرب العربي وخصوصا في جمهورية الجزاير، وتشتهر الجزاير بصنع حلوى القريوش الجزايري. تعتبر القريوش من الحلويات التي يسهل اعدادها دون الاحتياج الى استعمال الفرن، وعدا عن هذا فهي لا تفتقر الى مواد كثيرة، ويمكن تقديم تلك الحلويات في المناسبات الاجتماعية والاعياد، وكما تزود القريوش الجسد بالطاقة الحرارية العالية لاسيما في …

تحضير اليالنجي محشي ورق العنب من الاطباق ذات الاصول العثمانية، كما ويطلق عليها مسميات مغايرة كثيرة منها : ورق العريش، ورق دوالي، يبرق، اليالنجي، وذلك الورق الذي يتم قطفه من فوق ثمرة العنب، يتميز بتواجد كل من فيتامين: ب6، ب1، ب6 بنسب عالية، وهذه الفيتامينات تشارك في المحافظة على سلامة الجهاز العصبي، اضافة لما توفره من سلامة لكثير من العمليات …

اعداد الهريس تتميز الاكلات الخليجية الشعبية بتوابلها المخصصة بها، ومكوناتها التي تميز الوصفات المخصصة بها؛ كالكبسة مثلا، او البرياني، او المندي، او الهريس، وغيرها العديد من الوصفات الاخرى. سنتحدث في ذلك المقال عن اسلوب كمية احدى اشهر الوصفات الخليجية الا وهي الهريس، كالهريس الامارتي، والهريس القطري، وغيرها. الهريس طبق خليجي معلوم في العديد من دول الخليج والدول العربية الاخرى، وتختلف …

اعدادقوانص الدجاج تعتبر من الوصفات السريعة والشهية التي تقدم كوجبة دهنية طيبة المذاق، وقوانص الدجاج هي معدة الدجاج نفسها، وتغلف معدة الدجاج كثيرا ما قشرة صفراء مثل القشرة البلاستيكية، ومن مزايا قوانص الدجاج انها تكسب الذاكرة نشاطا وتحافظ على ذاكرة الدماغ، لهذا ينصح بتقديم وطبخ قوانص الدجاج كل مرحلة بين الوجبات لافراد العايلة، ويمكن طبخ قوانص الدجاج بعدة اساليب منها …

اعداد عثملية بالقشطة تعد العثملية او العصملية نوعا من الحلويات تركية الاصل؛ حيث قد كانت ذايعة في العهد العثماني، ثم تشعبت وتوسعت في بلاد الشام؛ وهي عبارة عن طبقتان من شعر الكنافة المحمصة، محشوة بالقشطة، وهي الوصفة التقليدية، اما في الوقت الحالي يحشوها الكثير من الاشخاص بالايس كريم او كريمة الشوكولاتة، او الجبنة الكريمية. العثملية بالكريمة المكونات نصف كيلوغرام من …

اعداداقراص السبانخ هو الاسبيناغ والاسفاناخ، وهو نبات ذو ورق عريض اخضر، تشعبت وتوسع من قارة اسيا الى جميع مناطق العالم، يتضمن على مزايا غذايية عظيمة لجسم الانسان، الى منحى انه يتضمن على نسب ضييلة من السعرات الحرارية، وفي ذلك الحين يوكل السبانخ مطبوخا او بلا طبخ، وهناك العديد من اساليب لطبخ السبانخ، منها فطاير السبانخ، وحساء السبانخ باللحم. فوايد السبانخ …

مكونات آذان الشايب هناك الكثير من الوجبات التي ورثناها من الجدات والامهات، فسر الاكل اللذيذ هي الوصفات القديمة التي قد كانت تعد باسلوب شهية، وبمواد صحية، ومضمونة اكثر من المواد الغذايية المتواجدة الان، وهذه الوجبات كان لها طقس خاص، حيث قد كانت النسوة تتجمع سويا ويتساعدن في كمية مقادير عظيمة منها، ويوزعنها على الجيران والمنطقة باكملها. ومع تقهقر تلك الوجبات …

تحضير رز كابلي هو وصفة من الوصفات الرييسة التي اشتهرت به المملكة العربية السعودية كثيرا، ويتم تقديم الارز كابلي في المناسبات العامة والخاصة والعزايم. يتكون على نحو رييس من الارز البسمتي واللحم او الدجاج، وهي اكلة محبوبة لدى جميع اهل الخليج. بعد انتشارها في المملكة العربية السعودية والخليج العربي تشعبت وتوسعت الى بقية دول العالم العربي ولاقت اعجابا لدى اغلبية …

تحضيراللحوح يعد اللحوح من الاكلات المملكة العربية السعودية التي يرجع اصلها الى مدينة الحجاز، كما انها ذايعة كذلك في اليمن، ويمكن اكلها اما حلوة او مالحة وغالبا ما يتناول اهل دولة اليمن اللحوح على وجبة اللافطار. يصنع اللحوح باستعمال الدقيق والخميرة وهو يشبه الى القطايف ولكن كمية القرص يكون اكبر من كمية قرص القطايف، وفيما ياتي نبين سبيل متنوعة لاعداد …

تحضيرالفول النابت يعد الفول من اهم واكثر الفصايل النباتية ثراء من جهة تنوعها واحتوايها على قيمة غذايية عالية ترجع بالنفع على الانسان والحيوان. له العديد من اسماء مثل القرنية، والقطانية او الفولية، واكثر اسمايها شهرة وتداولا هي البقوليات، وهي من ثناييات الفلقة، كما تتمتع النباتات البقولية بقدرتها على المشاركة في مبالغة خصوبة التربة، لمقدرتها على تثبيت النيتروجين الجوي وهذا عن …

مكونات تبسي الدجاج يعد تبسي الدجاج من الاطباق العراقية الاصيلة التي تشعبت وتوسعت على نحو عظيم تحديدا بدول الخليج العربي، لما لذلك الطبق من طعم فريد ومذاق رايع، ويحتوي تبسي الدجاج على المكونات الغذايية التي يحتاجها الجسد بالحصة الواحدة اثناء اليوم، حيث ان ذلك الطبق يعتبر من الاكلات الرييسية المفضلة نحو العديد من العايلات والاطفال. وهنا سوف نقدم اسلوب استعداد تبسي …

مكونات الدولمة الدولمة هي عبارة عن خضار محشوة بخليط من الارز واللحم، وتشتهر باسم المحاشي في اغلب البلدان العربية، اما في جمهورية العراق فانها تسمى بالدولمة، ولكن يبقى اختلاف طفيف بين كلتا الوصفتين؛ ففي المحاشي يتم التركيز على حشو الكوسا والباذنجان الضييل ويتم طبخهما في اعداد عظيمة من الشوربة، اما الدولمة فيمكن استعمال البصل، او البندورة، او الفلفل الحلو، او …

تحضير القشطة في المنزل هي احد مشتقات الحليب، وتستخدم في كمية العديد من الحلويات؛ حيث تدخل كحشوة رييسية للعديد من اصناف من الحلوى مثل: الفطاير، والقطايف، والوربات، وغيرها من الحلويات الشرقية، ويشتد المطلب على القشطة في متاجر تصنيع الحلويات، وتستخدمها ربات البيوت كوضعها للاطفال بقرب المربى والجبن وفي استعداد الحلويات. نكهة القشطة مميزة لانها خفيفة ولذيذة للغاية نحو تناولها، واحيانا …

تحضيرجوانح الدجاج تحتوي الاجنحة المتواجدة في الدجاجة على الضييل من اللحم، وفي الغالب هي جلدة الدجاج، لهذا هي عالية السعرات الحرارية، ولا تصلح في الانظمة الغذايية، بل من المعلوم انها لذيذة للغاية اذا طهيت بالاسلوب الصحيحة، لهذا تتغاير اساليب كمية اجنحة الدجاج باختلاف الوصفة التي سوف يتم اعدادها. جوانح الدجاج المقلية المكونات كيلوغرامان من اجنحة الدجاج، منظفة ومقطعة الى نصفين. كوب …