عمل تبسي البطاطا باللحم

تحضيرتبسي البطاطا باللحم يعتبر طبق تبسي البطاطس باللحم من الاطباق العراقية الشعبية التقليدية التي تشعبت وتوسعت على نحو عظيم في دول الخليج العربي، حتى بلغت للكثير من الدول العربية، ولكن بمسميات مختلفة، فيسمى في دول بلاد الشام بالمنزلة، او المسقعة، او صينية البطاطس بالفرن، وغيرها.

معلومات الطبق

يحتوي طبق تبسي البطاطس باللحم على الكثير من المكونات الغذايية التي يحتاجها جسد الانسان في الحصة الواحدة اثناء هذا النهار الواحد، كونه محضر من الخضروات، واللحم اللذين يحتويان على اعداد جيدة من البروتينات، والفيتامينات، والالياف، وسوف نقدم لكم في ذلك المقال اسلوب استعداد تبسي البطاطس باللحم.

المكونات

• ست حبات من البطاطس، عظيمة الحجم.
• اربع ملاعق ضييلة من الزيت.
• خمسماية غرام من اللحم المفروم.
• ثلاثة رووس من البصل الاخضر المقطع.
• فصان من الثوم المطحون.
• ملعقتان صغيرتان من توابل اللحم.
• نصف ملعقة عظيمة من الملح.
• ربع ملعقة عظيمة من الفلفل الاسود.
• نصف كاس من البقدونس المفروم جيدا.
• حبتان كبيرتان من الطماطم.
• كاس من مرق اللحم.
• ملعقة عظيمة من معجون الطماطم.
• نصف كاس من الكريمة.

طريقة التحضير

• نغسل حبات البطاطس جيدا بالماء، ثم نقشرها الى شرايح رفيعة، باستعمال اداة تقشير الخضروات.
• نضع شرايح البطاطس في طبق عميق، ثم نضيف اليها الماء حتى تغمرها.
• نضع ملعقة عظيمة ونصف من الملح على شرايح البطاطس في الوعاء.
• نترك البطاطس في الماء المملح لفترة نصف ساعة حتى تنضج جيدا.
• نضع الزيت في قدر معتدل الحجم، ونضعه على نار متوسطة.
• نترك الزيت في القدر حتى يسخن.
• نضيف اللحم الى الزيت المتواجد في القدر، ثم نقلبه جيدا حتى يجف ماوه، ويصبح لونه بنيا غامقا.
• نضيف الملح، والبهار، والبصل، والفلفل، والثوم، ونقلب العناصر جيدا، ونخلطها لفترة ثلاث دقايق حتى ينضج اللحم على نحو كامل، وتتجانس المكونات.
• نسخن الفرن على حرارة 180 درجة ميوية.
• نحضر طبق التقديم، والذي يستطيع تحمل درجة حرارة عالية.
• نضع نصف اعداد البطاطس المشرحة في طبق التقديم، لتغطي القاع بالكامل.
• نضع خليط اللحم فوق طبقة البطاطس.
• نضع الحجم المتبقية من البطاطس فوق خليط اللحم حتى تغطي طبقة اللحم على نحو كامل.
• نضع معجون الطماطم، والمرق، والكريمة في حاوية اخر، ونخلط العناصر جيدا حتى تمتزج.
• نسكب خليط المرق والكريمة على صينية البطاطس.
• نغلف طبق البطاطس بورق القصدير.
• نضع طبق البطاطس في الفرن.
• نترك الطبق لفترة ساعة حتى تنضج البطاطس واللحم تماما.
• نقدم الطبق ساخنا.