هناك العديد من الأطباق اللذيذة والصحية التي يمكن تناولها في شكل نظام غذائي لإنقاص الوزن أو للحفاظ عليه واحد منها هو طبق صدر الدجاج مع الخضار طبق لذيذ ومشبع غني بالبروتين والفيتامينات ويمكن أن يكون تؤكل وحدها أو بجانب الخبز أو الأرز الأبيض لتناول طعام الغداء أو لتناول العشاء حسب الرغبة.
المقادير
دجاجة كاملة مقطعة من إنتاج مغسولة ومجففة
6 حبات بطاطس كبيرة مقطعة إلى أرباع
5 حبات من الجزر المقطع إلى قطع صغيرة
حبة بصل كبيرة واحدة مقطعة إلى أنصاف ثم إلى شرائح
20 فص ثوم غير مقشّر
2 ملعقة طعام من زيت الزيتون
لصلصة التتبيل:
2 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأحمر الحار
4 فصوص ثوم مهروس
2 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأحمر الحلو
2 ملعقة صغيرة من الملح الخشن
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
4 ملاعق طعام من زيت الزيتون
طريقة التحضير:
نحضّر صلصة التتبيل بمزج مسحوق الفلفل الأحمر الحار والحلو والملح والفلفل والثوم وزيت الزيتون في وعاءٍ صغير.
نضع قطع الدجاج في وعاءٍ كبير وندهَنُها بصلصة التتبيل بحيثُ تغطي جميع جوانبِها. نغطي الوعاء بورق القصدير ونضعه في الثلاجة لليلة كاملة.
نضيف البطاطس والجزر والبصل والثوم إلى الوعاء ونوزع ملعقتي طعام من زيت الزيتون على السطح، ثم نُضيف الملح والفلفل إلى الخضار حسب الرغبة ونقلّب جيداً.
نضع قطع الدجاج فوق الخضار ومن ثم إلى الفرن المسخن مسبقاً لدرجة حرارة 190 مئوية لمدة 1½ ساعة. يجب التأكد من تغطية البصل جيداً تحت الدجاج حتى لا يحترق.
حتى نتأكد من نضج الدجاج نخزّه بالشوكة ونستدل على نضجه بسهولة دخولِها.
نُخرج الوعاء من الفرن ونزيّنه بإكليل الجبل ونقدمه مباشرةً.