مكونات فاهيتا الدجاج فاهيتا الدجاج
المكونات
- قطعتان من صدر الدجاج المسحب.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- ملعقة ضييلة من الكمون المطحون.
- ملعقة ضييلة من بودرة البابريكا الحلوة.
- ربع كوب من جبن شيدر.
- نصف كوب من الحليب الزبادي.
- حبة من كل من: البصل، الفلفل الاخضر الحلو، الفلفل الاحمر الحلو.
- فص من الثوم المدقوق.
- رشة من الملح، والفلفل اسود.
- ثلاثة ارغفة من تورتيلا الدقيق العادي.
طريقة التحضير
- تقطيع صدور الدجاج الى شرايح طولية، ورفيعة.
- تقطيع البصل الى شرايح رفيعة.
- تشويح البصل مع الفلفل الاخضر والاحمر في قدر معتدل الكمية مع ملعقة عظيمة من زيت الزيتون، لفترة ثلاث دقايق.
- نقل الخليط الى طبق وتركه جانبا.
- اضافة زيت الزيتون المتبقي في القدر، ثم اضافة صدور الدجاج، والثوم، والملح، والفلفل الاسود، ومزجها معا، وتركها حتى ينضج الدجاج، وتركها جانبا.
- مزج حليب الزبادي مع الملح، والفلفل، والبابريكا، والكمون، في حاوية صغير.
- حشو وسط التورتيلا بالدجاج، والبصل، والفلفل، وصب الضييل من الزبادي، ورش الضييل من الجبن.
- لف التورتيلا، واغلاقها جيدا من كل الجوانب.
- شوي التورتيلا في المشواة حتى تصبح مقرمشة.
فاهيتا الدجاج والروبيان
المكونات
- اربع قطع من فيليه الدجاج.
- ست عشرة قطعة من روبيان جامبو المنظف.
- التتبيلة:
- ملعقتان صغيرتان من كل من: الكزبرة الناعمة، الكمون، الملح، البصل المجفف، بابريكا الفلفل الحلو، .
- نصف ملعقة ضييلة من الشطة المجروشة.
- اربعة فصوص من الثوم المهروس.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون، والبقدونس المفروم، والكزبرة المفرومة.
- اربع ملاعق من زيت الزيتون.
- خليط الخضروات:
- حبة متوسطة الكمية مقطعة الى شرايح طولية من كل من: البصل، والفلفل الاحمر الحلو، والفلفل الاخضر الحلو .
- ربع راس من الكرنب المقطع الى شرايح.
- ربع ملعقة ضييلة من كل من: الملح، والفلفل الاسود.
طريقة التحضير
- خليط التتبيلة:
- وضع الكزبرة، والكمون، والبصل، والملح، والشطة، والبابريكا، والثوم، والعصير، والبقدونس، وملعقة عظيمة من الزيت في طبق زجاجي عميق، وخلطها مع بعضها البعض.
- اضافة فيليه الدجاج والروبيان، وتقليبها حتى تتغطى القطع بخليط التتبيلة تماما.
- تغطية الطبق بالنايلون، ووضعه في البراد لفترة نصف ساعة او طوال الليل، حتى يتشرب الفيليه والروبيان.
- تسخين ملعقة من الزيت في مقلاة واسعة على نار متوسطة، ثم اضافة فيلية الدجاج، وتقليبه حتى ينضج تماما.
- اضافة الروبيان، وتقليبه للعديد من دقايق حتى ينضج ويصبح باللون الزهري الفاتح.
- خليط الخضروات:
- تسخين باقي الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ثم اضافة البصل وتشويحه على نار قوية حتى يذبل.
- اضافة الفلفل الاحمر، والفلفل الاخضر، والكرنب، وتقليبها جميعا على نار قوية حتى تذبل.
- رش الملح والفلفل خلال التقليب.
- تسخين مقلاة تقديم الفاهيتا على نار قوية، ووضع الضييل من الزيت، ثم سكب خليط الخضراوات.
- تقطيع فيليه الدجاج الى شرايح رقيقة ووضعه فوق الخضراوات.
- توزيع حبات الروبيان وتقديمه ساخنا مع تشكيلة من الصلصات المكسيكية، وخبز الفاهيتا، او التورتيا، او خبز الصاج.