تحضير كعك العيد ترتبط الكثير من المناسبات والإحتفالات بالأطعمة، خاصةً الأنواع المختلفة من الحلوى، ويعد كعك العيد من أبرز مظاهر الاحتفال بعيد الفطر. وبالرغم من سهولة إعداده، وطعمه المفضل للعديد من الناس، إلا أنه يجب مراعاة أنه من الحلوى مرتفعة السعرات الحرارية، حيث تحتوي القطعة الواحدة منه في المتوسط على 200 سعر حراري.
طريقة عمل كعك العيد
مقادير كعك العيد
- 2 كوب سمن بلدي.
- 2 ونصف كوب دقيق.
- نصف كوب ماء دافىء.
- ٥ معلقة كبيرة سمسم.
- ٢ معلقة كبيرة ريحة كحك.
- ١ معلقة كبيرة خميرة.
- ١ معلقة كبيرة سكر.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
طريقة إعداد كعك العيد
- يسخن السمن.
- يذاب السكر، والخميرة في الماء.
- يخلط الدقيق مع السمسم، والملح، ورائحة الكحك؛ ثم يضاف السمن تدريجيًا مع التقليب المستمر؛ وفي النهاية يضاف خليط الخميرة مع الخلط المستمر حتى تتشكل عجينة لينة.
- تقسم العجينة إلى كرات متساوية الحجم.
- تحشى العجينة حسب الرغبة بحشوة العجمية، أو الملبن، أو العجوة.
- يترك الكحك ليختمر لمدة ساعة؛ ثم يخبز.
- بعد أن يبرد الكحك، يحفظ في وعاء محكم الغلق.
مكونات العجمية:
- ربع كوب سمن.
- نصف كوب دقيق.
- نصف كوب عسل أبيض.
- ربع كوب فستق.
- 3 ملعقة كبيرة سمسم.
طريقة إعداد العجمية:
- يسخن السمن على درجة حرارة هادئة؛ ثم يضاف له السمسم، والدقيق مع التقليب حتى الحصول على لون ذهبي فاتح.
- يضاف العسل تدريجيًا حتى يغلي المزيج؛ ثم يرفع المزيج من على النار.
- تترك العجمية لتبرد، ويضاف لها الفستق.
- تقسم العجمية إلى كرات صغيرة، ويحشى بها الكعك.
مكونات حشوة العجوة:
- 2 كوب عجوة.
- كوب بندق مجروش.
- ملعقة كبيرة زيت نباتي.
- ملعقة كبيرة ماء ورد.
- ملعقة كبيرة سمسم.
- ملعقة صغيرة قرفة بودر.
طريقة الإعداد:
تخلط المكونات جيدًا للحصول على خليط متجانس، ويقسم إلى قطع متساوية الحجم.
مكونات حشوة الملبن:
- 2 كوب ملبن.
- كوب مكسرات.
طريقة الإعداد:
- يقسم الملبن إلى كرات صغيرة.
- تستخدم الكرات، مع حبات المكسرات في حشو الكعك.