تحضير الفتوش يعتبر الفتوش من الأطباق الجانبية المميزة و التي تنتشر بشكل كبير و واسع في بلاد الشام و يعد من الأطباق الصحية لما يحتوي على نسبة كبيرة من الخضار و التي تعد من الأطباق الغنية بالفيتامينات و الخالية من الدهون، وسنقدم لك طريقة عمل الفتوش بطريقة سهلة لتتمكن ربة المنزل من تحضيره و تقديمه بأشهى طريقة، و كل ما عليك القيام به هو اتباع مقادير الوصفة و خطواتها لتحصلي على طبق شهي و مميز.
مقادير الفتوش
- 4 حبات كبيرة الحجم من الخيار مفرومة مكعبات صغيرة.
- 3 حبات كبيرة الحجم من الطماطم مفرومة مكعبات صغيرة.
- ضمة صغيرة الحجم من البقدونس المفروم ناعم.
- حبة فليفلة خضراء كبيرة الحجم مفرومة ناعم.
- ضمة صغيرة الحجم من الجرجير الطازج المفروم.
- ملعقة كبيرة من خل التفاح.
- حبتان من الفجل مبروشة.
- رأس بصل أخضر مفروم ناعم.
- رأس خس كبيرة مفرومة مكعبات صغيرة.
- ملعقة كبيرة من الملح الناعم.
- ربع كوب كبير من عصير الليمون الحامض.
- ملعقة كبيرة من النعناع الجاف مطحون.
- نصف كوب كبير من الزيتون الأسود مقطع شرائح.
- نصف ملعقة صغيرة من السماق.
- ربع كوب كبير من زيت الزيتون.
- 3 أرغفة من الخبز مقطعة إلى قطع صغيرة الحجم.
- لتر من الزيت النباتي لقلي الخبز.
طريقة عمل الفتوش
- ضعي مكعبات الخيار في وعاء عميق ثم أضيفي إليه مكعبات الطماطم ثم أضيفي إليه الخس المفروم و يمكنك تقطعيه إلى قطع صغيرة أو تقطيع أوراقه إلى نصفين فقط و حينها تضعه في قاع طبق التقديم كالزينة.
- أضيفي البقدونس المفروم و الفليفلة المفرومة و البصل الأخضر المفروم و قلبي المكونات حتى تختلط و تمتزج معاً.
- أضيفي الجرجير المفروم و الفجل المبروش و يمكنك الإستغناء عنه حسب الرغبة ثم حركي المكونات حتى تمتزج جيداً.
- أضيفي الملح و النعناع الجاف المطحون و شرائح الزيتون و الملح و عصير الليمون و خل التفاح و السماق و زيت الزيتون و حركي المكونات جيداً.
- ضعي مقلاة عميقة على النار و أضيفي إليها الزيت النباتي و اتركيه حتى يحمى ثم أضيفي إليه قطع الخبز و قلبيها بسرعة على النار حتى لا تحترق و يصبح لونها ذهبياً و يمكنك تحميص قطع الخبز بالفرن و ذلك بوضعها في صينية الفرن المدهونة بالزيت النباتي مع تحريكها من حين لآخر حتى تصبح ذهبية اللون.
طريقة تقديم الفتوش
- ضعي الفتوش في طبق واسع و عميق للتقديم.
- ثم وزعي قطع الخبز المحمصة على الوجه.
- قدميه كطبق جانبي مع الوجبة الرئيسية.