اعداد صوص الستيك يحضر صوص الستيك باستخدام مكونات عديدة ونكهات مختلفة لذيذة ترضي جميع الأذواق، ويعتبر الصوص من المكونات المهمة لستيك اللحم وستيك الدجاج، لأنها تمنحه الطعم والنكهة المميزة مثل صوص المشروم وصوص الباربكيو والكريمة البيضاء والصوص الأحمر وغيرها الكثير من الصوصات المختلفة ، وسنتعرف في هذا الموضوع على طريقة عمل صوص الستيك.
صوص الستيك البني
المقادير
- بصلة مفرومة فرماً ناعماً.
- ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
- كمية من الملح (حسب الرغبة).
- ثلاثة ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأخضر الحار والمفروم فرماً ناعماً.
- ربع كوب من السكر البني.
- ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- أربع ملاعق كبيرة من الخل الأبيض.
- نصف كيلو من ستيك اللحم.
- ملعقة صغيرة من الصلصة الحارة.
- ملعقتان كبيرتان من الخردل.
- نصف كوب من صلصة ورسسترشاير.
- ربع كوب من الماء.
طريقة التحضير
- نضع الزيت النباتي في قدر على النار ثم نضيف الثوم المهروس والبصل المقطع ونقوم بتحريك المكونات حتى تذبل.
- نضيف صلصة الطماطم والماء والخل والخردل والسكر البني والفلفل الحار المفروم وصلصة ورسسترشاير للمكونات السابقة ونحرك المكونات جيداً حتى تمتزج مع بعضها.
- نضيف الفلفل الأسود والملح ونحرك المكونات ونتركها حتى تغلي.
- نرفع المقلاة عن النار ثم نقوم بهرس المكونات بواسطة الخلاط الكهربائي الخاص بالشوربة حتى نحصل على خليط ناعم.
- نضع القدر على النار مرة أخرى ونحرك الخليط باستمرار حتى نحصل على صوص كثيف.
- نضع كمية من الزيت النباتي في مقلاة على النار ونتركها حتى تسخن.
- نضع قطع الستيك في المقلاة ثم نقوم بتوزيع كمية من الفلفل الأسود والملح على الستيك.
- نقوم بتقليب قطع الستيك بحذر حتى تنضج وتكتسب اللون البني.
- نزيل قطع الستيك عن النار ثم نقطعها.
- نضع الستيك في طبق التقديم ثم نقوم بتوزيع الصوص فوقها ونقدمها.
ستيك بالصوص الأبيض والمشروم
يمكن تحضير طبق ستيك بالصوص الأبيض والمشروم (الفطر) من خلال اتباع مقادير الطبق و خطوات تحضيره التالية : –
مقادير ستيك بالصوص الأبيض والمشروم
- مئتان غرام من ستيك الدجاج أو اللحم.
- نصف كوب من كريمة الطبخ.
- فص ثوم مهروس.
- نصف ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- ملعقة كبيرة من الزبدة.
- ثلاثمائة غرام من المشروم المقطع.
- ملح (حسب الرغبة).
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
طريقة تحضير ستيك بالصوص الأبيض والمشروم
- نضع قطع الستيك في وعاء ثم نضيف الملح والزيت والفلفل الأسود، ثم نضعه في كيس بلاستيكي ونضعه في الثلاجة ونتركه لمدة ثلاث ساعات.
- ندهن المقلاة بقليل من الزيت ثم نضعها على النار حتى تسخن.
- نضع قطع الستيك في المقلاة ونقلبهم حتى ينضج الستيك ثم نغطيه بورق الألمنيوم.
- نضع الزبدة في قدر على النار ونتركها حتى تذوب ثم نضيف المشروم المقطع للزبدة ونقلبه ونتركه لمدة خمس دقائق حتى يكتسب اللون الذهبي.
- نضيف الكريمة والثوم المهروس للمشروم ونحرك المكونات جيداً.
- نضع قطع الستيك في طبق التقديم ثم نقوم بتوزيع الصوص فوق الستيك ونقدمها.