تحضير ناجتس الدجاج

مكونات ناجتس الدجاج ناجتس الدجاج العادي

المكونات

  • اربع قطع فيليه دجاج منزوع الجلد.
  • فص ثوم.
  • حبة ضييلة بصل مقطع ارباع.
  • ملعقتان كبيرتان بقسماط.
  • ملعقة ضييلة ملح.
  • ربع ملعقة ضييلة فلفل اسود.
  • صفار بيضة واحدة.
  • زيت ذرة للقلي.
  • للطبقة الخارجية:
    • بيضة واحدة.
    • ملعقة ضييلة ملح.
    • رشة ضييلة فلفل اسود.
    • كوب بقسماط

طريقة التحضير

  • بالاستعانة بمفرمة اللحم، يفرم فيليه الدجاج مع البصل والثوم، مع اهتمام اختيار القرص ذو الثقوب الصغيرة.
  • يضاف البقسماط، والملح، والفلفل، وصفار البيض، وتقلب العناصر حتى الحصول على خليط املس ومتجانس.
  • في صينية واسعة، توضع ورقة زبدة، ويفرد خليط الدجاج فوقها بسمك واحد سنتيمتر تقريبا، ثم يغلف بقطعة ثانية من ورق الزبدة.
  • يوضع الدجاج في الثلاجة حتى يتماسك ويسهل تقطيعه.
  • يقطع خليط الدجاج بالاستعانة بقطاعة بسكويت باشكال مختلفة.

للتغطية:

  • في حاوية عميق، توضع البيضة، والفلفل، والملح، وتقلب العناصر في الشوكة.
  • في حاوية اخر يوضع البقسماط.
  • توضع قطعة من الدجاج في خليط البيض لتتغطى بطبقة خفيفة، ثم تنقل الى حاوية البقسماط وتقلب بخفة حتى تتغطى بطبقة وفيرة من البقسماط.
  • في مقلاة عميقة، يوضع زيت القلي، وترفع على نار متوسطة.
  • تقلى قطع الدجاج حتى تصبح ذهبية اللون، وتقدم مباشرة.

ناجتس الدجاج ببقسماط البانكو

المكونات

  • بيضة واحدة عظيمة الحجم.
  • ثلث كوب حليب.
  • اربعمية وخمسين غراما من صدور الدجاج المقطعة الى قطع بكمية اللقيمات.
  • كوب ونصف من بقسماط البانكو.
  • ملعقة ضييلة من بودرة الثوم.
  • ربع ملعقة ضييلة باربيكا.
  • ملعقة ضييلة من التوابل الايطالية.
  • ملح وفلفل حسب الرغبة.
  • نصف كوب زيت نباتي.

طريقة التحضير

  • يخفق البيض والحليب في حاوية معتدل الحجم، وتتبل قطع الدجاج في خليط البيض.
  • في حاوية اخر، يوضع البقسماط، ويضاف اليه البابريكا، وبودرة الثوم، والبهارات الايطالية والملح والفلفل، وتخلط جيدا.
  • يسخن الزيت في مقلاة عظيمة الكمية على نار متوسطة.
  • يرفع الدجاج من خليط البيض، ويصفى.
  • تغطس قطع الدجاج في البقسماط مع التقليب حتى يغلف البقسماط جميع الجوانب.
  • يوضع الدجاج في الزيت برفق، ويقلى لفترة خمس دقايق الى حد ما على كل جانب، حتى يكتسب اللون الذهبي وينضج.
  • يوضع الدجاج في طبق التقديم حتى يبرد، ويقدم.