اللانشون عبارة عن لحم منزوع العظم ويتم صنعه باستخدام اللحم الأبيض أو الأحمر، إضافةً إلى البهارات ويتم تعبئتها في علبٍ معدنيةٍ، ونظراً لعدم معرفتنا بأنواع اللحم المستخدم والمكونات الأخرى التي تدخل في تصنيعها، فمن المفضل أن تُصنع في المنزل للوقاية من الأضرار الناجمة عن اللحوم المصنعة، وسنتطرق في هذا المقال إلى ذكر عمل اللانشون في المنزل بطريقةٍ سهلة
من بين العديد من السندوتشات التى تقدمها الأم لأطفالها فى المدرسة يفضل الأطفال دائمًا سندويتشات اللانشون بمذاقها الشهى والأفكار المتعددة لتقديمها، ولكن الكثير من الأمهات يتخوفن من شراء اللانشونالجاهز فى المتاجر بسبب ما يتردد عن مخاطره على الصحة فضلاً عن التشكك فى نظافته وصلاحيته، ولذلك الحل الأمثل هو تحضير اللانشون فى البيت لتقديم سندوتشات آمنة للأطفال لذلك تعرفى على طريقة عمل اللانشون البيتى.
طريقة عمل لانشون اللحمة فى البيت
.JPG "لانشون لحمة")
لانشون لحمة
المكونات:
1/2 كيلو لحمة مفرومة ناعمة
4 ملاعق جبنة كريمية
2 بيضة كبيرة
بياض 3 بيضات
3 ملاعق كبيرة بابريكا
ملعقة ثوم مهروس
ملعقة كبيرة بصل بودرة
ملعقة كبيرة ملح
ملعقة كبيرة فلفل أسود
عود قرفة
مكعب مرقة دجاج
3 أوراق لورا
طريقة عمل اللانشون باللحمة:
– فى العجان الكهربائى نخلط اللحم والجبن على سرعة عالية حتى يمتزجا بشكل جيد
– نضيف البيض وبياضه ونتابع الخفق على سرعة عالية
– نضيف الثوم المهروس والبصل البودرة والملح والفلفل والبابريكا ونواصل الخفق
– نستمر فى الخفق حتى تصبح لدينا عجينة لحم طرى
.jpg "اللحمة بعد فرمها جيدًا")
اللحمة بعد فرمها جيدًا
– نخرج عجينة اللحمة من العجان ونفردها على ورق ثلاجة بلاستيكى
– نبدأ لف مزيج العجينة على شكل أسطوانى ونشدها جيدًا أثناء اللف حتى نضغط اللحم جيدًا
– نلف البلاستيك الزائد من الطرفين جيدًا لنغلق الأسطوانة من الطرفين
.jpg "لف الاسطوانة بورق الألومنيوم")
لف الأسطوانة بورق الألومنيوم
– نعيد لف الأسطوانة بورق الألومنيوم كى نتأكد من إغلاقه بإحكام
– على النار نملأ وعاء بالماء ونتركه يغلى ثم نضيف له ورق اللورا والقرفة ومرقة الدجاج
– نضع أسطوانة اللحمة فى الماء لنسلقها 45 دقيقة تقريبًا أو حتى ينضج تمامًا
– نخرج اللحمة من الماء ثم نضعها فى الثلاجة لتبرد تمامًا وتتماسك
– لا نخرجه من الثلاجة قبل 5 ساعات حتى يتماسك جيدًا ونقطعه إلى دوائر رفيعة ونستعمله
.jpg "اللانشون بعد تقطيعه")
اللانشون بعد تقطيعه