مكونات الشيش طاووق يعتبر الشيش طاووق من الاكلات التركية التي تنتشر بشان العالم، كما تشتهر في المطبخ السوري، والاردني، والفلسطيني، بالاضافة الى المطبخ اللبناني، بل باساليب ووصفات مغايرة الخطوات والتوابل، ويعد الشيش طاووق من اكثر الاكلات التي تناسب النزهات العايلية، ورحلات الاصدقاء؛ وهذا لان شيه لا يفتقر الى العديد من الوقت.
يقدم الشيش طاووق عادة بقرب اصناف عديدة من المقبلات والسلطات مثل: التبولة، والفتوش، بالاضافة الى الحمص، والكبة، وفي ذلك المقال سوف نقدم طريقتين لتحضير الشيش طاووق باستعمال الفراخ.
عمل الشيش طاووق
المكونات
- ثلاث قطع من صدور الدجاج.
- اربع ملاعق ضييلة من كل من: الكاتشب، وزيت الزيتون، واللبن الرايب.
- فصان مهروسان من الثوم.
- ملعقتان صغيرتان من كل من: معجون الطماطم، والخردل، وصوص الصويا، والاوريغانو.
- الضييل من الملح، والفلفل الاسود.
طريقة التحضير
- ضعي كلا من معجون الطماطم، والكاتشب، والثوم، والخردل، وصوص الصويا، وزيت الزيتون، واللبن الرايب في حاوية الخلاط الكهربايي.
- اخفقي العناصر مع بعضها حتى يتكون لديك خليط متجانس.
- قطعي صدور الدجاج على شكل مكعبات متوسطة الحجم، ثم وزعيها في وعاء.
- اسكبي خليط البهارات على مكعبات الدجاج.
- اضيفي كلا من الملح، والفلفل الاسود، والاوريغانو، وقلبي العناصر حتى تمتزج مع بعضها.
- غلفي مكعبات الدجاج المتبلة بورق النايلون، واتركيها في الثلاجة لفترة لا تقل عن اربع وعشرين ساعة حتى تغلغل النكهات فيها.
- وزعي قطع الدجاج على عيدان خشبية، ورتبيها في صينية بعد تغليفها بورق القصدير.
- ادخلي الصينية في فرن مسخن مسبقا لفترة لا تقل عن خمس وثلاثين دقيقة حتى تنضج قطع الدجاج.
عمل الشيش طاووق بالكاري
المكونات
- سبعمية وخمسون غراما من صدور الدجاج.
- كوب من الحليب الرايب.
- ملعقة عظيمة من كل من الكاري، وصلصة البندورة.
- نصف ملعقة عظيمة من كل من مسحوق الزنجبيل، وعصير الليمون.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- الضييل من الملح، والفلفل الاسود.
- ثلاثة فصوص مهروسة من الثوم.
طريقة التحضير
- اغسلي الدجاج، وقطعيه الى قطع متساوية، واتركيه جانبا.
- ضعي كلا من الحليب الرايب، وصلصة البندورة، والثوم، وعصير الليمون، والزيت.
- اخفقي العناصر الماضية حتى تتجانس مع بعضها.
- اسكبي خليط الحليب الرايب على قطع الدجاج، ثم غلفيها بورق نايلون غير لاصق.
- ادخلي قطع الدجاج المتبلة في الثلاجة، واتركيها لفترة تقارب خمس ساعات كحد ادنى.
- وزعي قطع الدجاج على صينية الفرن بعد ان تدهنيها بالقليل من الزيت.
- ادخلي الصينية في فرن حرارته تبلغ لمية وثمانين درجة ميوية، واتركيها لفترة اربع وخمسين دقيقة.