مجلة ليلاس الثقافية مجلة ثقافية

مكونات آذان الشايب طبق اذان الشايب من الاطباق الغذايية العربية، وهو طبق شعبي يرجع بجذوره الى دول بلاد الشام فلسطين، والاردن، ولبنان، وسوريا، ويمتاز بانه لذيذ للغاية وشهي، ومكونه الاساسي هو مرق اللبن، والعجين المحشو باللحم المفروم، كما له العديد من مسميات منها الششبرك، والشيش برك، واذان قطاط، وكل جمهورية عربية تطهوه على نحو كافة عن الجمهورية الاخرى، وفي ذلك …

اعداد طحينة السمسم الطحينة هي عبارة عن عصارة حبوب السمسم، حيث يتم استخراجها من اثناء عملية عصر حبوب السمسم بعد القيام بتنظيفها وتحميصها او يمكن عصرها بلا تحميص، فالسمسم نبتة زيتية، تحمل البذور في ثمارها وتتشق وتنثرها خلال نضجها او بعد النضوج الكامل ،يطلق الناس على الطحينة اسماء العديد من حسب المنطقة، ففي جمهورية العراق يطلق عليها الراشي، او الرهش، …

اعداد الشكشوكة من الاكلات المصرية التي اشتهرت بجميع الدول العربية والتركية، واصبحت تحمل الكثير من النكهات، حسب العناصر التي يتم تحضيرها بها، ويعتمد هذا على طقوس وتقاليد كل بلد في الطبخ، وهي من الاطباق البسيطة والسهلة والسريعة في التحضير، كما انها تحمل الكثير من الفوايد، والطعم الغني والرايحة الشهية. الشكشوكة المصرية: المكونات: خمس حبات من الطماطم المقطعة الى مربعات صغيرة. …

مكونات الأرز على البخار تتعدد اساليب طهي الارز وتحضيره، ومن ضمنها طهيه على بخار ماء مضاف له بعض اصناف البهارات والخضار التي تتغاير من وصفة لاخرى، وهي من الاساليب التي تمتاز باللذة والسهولة في التحضير، وتلقى استحسانا وقبولا من العديد من الاشخاص، ولطهي الارز على تلك الاسلوب يجب الطاهي قدر خاص يتكون من جزاين، الجزء السفلي يتم وضع المرق او …

زيت الزنجبيل   تحضير زيت الزنجبيل ينتمي الزنجبيل الى الاسرة الزنجبيلية او الزنجبارية؛ وهو عشبة معمرة ذات اوراق تاخذ الشكل الرمحي وازهارها صفراء، وهو من النباتات التي يستفاد من جذورها؛ حيث يبقى الزنجبيل على شكل جذور نامية تحت سطح التربة على هيية اصابع بينها تباعد، ويكون عددها في الغالب ثلاثة، والزنجبيل ذو لون يميل الى الصفرة ذلك في وضعية كونه …

مكونات طاجين حوت ليبي طاجين الحوت هو عبارة عن الطاجين الذي يحضر باستعمال السمك، ويسمى في بلاد المغرب العربي بالحوت، وتوجد العديد من الوصفات المغيرة لتحضيره حسب البلد الذي ياتي منه، وفي ذلك المقال سوف نقدم لكم اسلوب استعداد طاجين الحوت على الاسلوب الليبية، والتي تعتبر من اشهر والذ انواع الطاجين البحري. طاجين الحوت الليبي المكونات ست قطع من فيليه …

اعداد نجرسكو النجرسكو بالكريما المقادير نصف كيلو غرام من المعكرونة،اربعة ملاعق عظيمة من الزبدة ، اربعة ملاعق من الدقيق الابيض ، نصف ليتر من اللبن السايل، نصف كيلو من الدجاج البانيه مقطعة قطع صغيرة، ثلاثة ملاعق عظيمة من جبنة الموزاريلا ، مكعب واحد من مرق الدجاج،كوب من كريمة الطبخ. مقادير التتبيلة جزرة مبروشة، فص ثوم واحد مفروم، بصلة مفرومة ناعم، …

اعداد البط بالبرتقال المطبخ الفرنسي، من اغنى المطابخ الدولية بوصفات الطبخ، على الارجح لان الفرنسيين يقدسون تاريخهم في كل شيء، حتى وصفات الطعام، ويعد طبق البط بالبرتقال، من الاطباق التقليدية الفرنسية، الذي يعتبره الفرنسيون من الموروثات المخصصة لديهم، ويتمتع بشعبية واسعة للغاية بينهم، ويضعونه في راس اطباقهم التقليدية، ويتفننون في انتقاء لحوم البط واصناف البرتقال الممتازة كي يصنعوه باسلوب مثلى، …

اعداد عرق اللحمة تعتبر اللحمة من الاكلات المفضلة لدى الكثير من الناس، والتي يتم استخراجها من اجزاء متنوعة من المواشي، سواء قد كانت من الخروف او العجل وغيرها، وهناك من يفضل تناول لحم الرقبة، والبعض الاخر يفضل لحم الخاصرة او الفخذ، ولكن في ذلك المقال سوف نركز على عرق اللحمة، ونقدم لكم اسلوب سهلة وبسيطة لاعداده. طريقة عرق اللحمة بالخضار …

عمل كباب تركي اعداد كباب ترك الكباب هو نوع من انواع الاكل المحضر من اللحم المفروم ضييل الدهن، او المشاوي، حيث يقطع اللحم الى قطع مستطيلة بعض الشيء، وتشوى بواسطة اسياخ الشوي على الفحم، ويعود اصل اكلة الكباب الى مدينة حلب السورية، لتنتشر بعدها الى مناطق عديدة بشان العالم، ويتفنن الكثيرون بالحاق النكهات المخصصة ببلدانهم الى الكباب، وفي ذلك المقال …

عمل سمك الفيليه المشوي   اعداد سمك الفيليه المشوي للسمك مزايا عديدة بجميع اشكاله سواء كان طازجا او معلبا، ولهذا ينصح بتناول وجبة من السمك مرتين كل اسبوع ان امكن فهو يزود اجسامنا بالعديد من المكونات الغذايية الهامة وعلى راسها اوميغا 3، ويمكن طهي السمك بعدة اساليب اشهرها القلي او مع الارز او مشوي على الفحم او بالفرن، وهنا سوف …

عمل الذرة المشوية عمل الذرة المشوية تحضير الذرة المشوية الذرة عبارة عن الخضار التي تمد جسد الانسان بالكثير من الفيتامينات والمعادن الهامة للصحة، ان الذرة تزودنا بالسعرات الحرارية الصحية ومصدر غني بفيتامين (ا، وب، واي)، ومليء بالالياف، واللون الاصفر للذرة يدل على وجود اعداد عظيمة من البيتا كروتين الهام للغاية لسلامة البصر والبشرة ويساعد الذرة الجهاز الهضمي، ويمنع حدوث مشكلات …

طريقة تتبيل السمك المشوي عمل  تتبيل السمك المشوي السمك المشوي من الاكلات اللذيذة سهلة وسريعة التحضير؛ حيث لا تفتقر تلك الاكلة سوى لتتبيل السمك ووضعه بالفرن حتى ينضج او يمكن شويه على الفحم على الفور لاضافة نكهة الشواء المميزة. للتوابل التي نضيفها للسمك دور عظيم في اظهار نكهة السمك واضافة طعم خاص حسب نوع التوابل التي نضيفها، وعادة ما يتم …

عمل روبيان مشوي مكونات روبيان مشوي يعد الروبيان او كما يسمى كذلك القريدس من الماكولات البحرية اللذيذة، والتي يحبها غالبية الناس، وهذا لما يمتاز به من طعم رايع، عدا عن انه يتضمن على قيمة غذايية عالية جدا. يمكن استعداد العديد من اطباق من الروبيان؛ حيث يمكن شيه داخل الفرن، او قليه باستعمال الزيت النباتي من بعد ان يتم تتبيله، ويقدم …

تحضير صدور الدجاج المشوي تتميز صدور الدجاج بمرونتها نحو طهيها، بالاضافة الى طعمها اللذيذ، حيث انها تتضمن على مقادير ضييلة من السعرات الحرارية لهذا ينصح الاشخاص الذين يتكبدون من البدانة بتناولها، وتختلف اساليب تحضيرها، فمن المحتمل ان تكون محشية، او مشوية او مقلية، وسنتعرف في ذلك المقال على طريقتين لتحضير صدور الدجاج. صدور الدجاج المشوية المكونات نصف كيلو من صدور …