مجلة ليلاس الثقافية مجلة ثقافية

طريقة الغريبية الجزائرية  الغريبية وهي من الحلويات الشهيرة في الجزاير، وتتميز الغريبية الجزايرية بمذاقعها اللذيذ والطيب، وهي من الحلويات التي لا غنى عنها في المناسبات وفي شهر رمضان المبارك، واحيانا نحو تصنيع الغريبية تحدث اضافة بعض الالوان الطبيعية حتى نحصل على قطع ملونة، واحيانا يتم حشوها بحشوة خاصة او تزيينها، وفي بعض الدول العربية الاخرى يطلق عليها اسم الغريبة ولا …

مكونات الهريسة المغربية ان الهريسة المغربية ليست كما يعتقد القلة نوعا من انواع الحلويات؛ لكن هي من انواع الشطة الحارة او الفلفل الحار، تتكون من الفلفل الحار الاحمر، والثوم، والكزبرة، وعصير الليمون، والكراوية، وزيت الزيتون. عمل الهريسة المغربية المكونات ربع كيلوغرام من الفلفل الحار الاحمر الناشف. سبعة فصوص من الثوم المقشر. ملعقة عظيمة من الملح. ملعقة ضييلة من بذور الكزبرة …

تحضيرالبغرير المغربي يتميز المطبخ المغربي باكلاته اللذيذة وحلوياته الفريدة التي تركت له بصمته المخصصة من بين المطابخ الشرقية الاخرى، ولعل البغرير من اشهر الحلى التي تشتهر بها جمهورية المغرب من بين الدول الاخرى، وتكاد تشابه القطايف في شكلها، ويتم تناولها في الايام العادية والمناسبات كذلك والحفلات وغيرها، وتتالف تلك الحلويات اساسا من السميد والخميرة والطحين وغيرها من العناصر الاخرى، وفي …

اعداد القريوش الجزائري القريوش هوعبارة عن نوع من انواع الحلويات التي يشتهر بها اهل الجزاير، وهي تقدم في الاعياد والمناسبات، وهي نوع من العجين يقدم مع العسل والسمسم، وفي ذلك المقال اسلوب عمل حلويات القريوش الجزايرية. طريقة عمل حلويات القريوش الجزايرية : المقادير الضرورية لتلك الحلويات : ( 5 ) كوب من الطحين. ( 1 / 4 ) ملعقة ضييلة من الخميرة …

اعداد طاجين ريقوتة يعتبر طاجين ريقوتة من الوجبات التونسية اللذيذة والمغذية، والريقوتة هي عبارة عن نوع من الجبنة البيضاء المعروفة كذلك باسم الريكونا، حيث يتم استعمالها لتحضير الكثير من الاطباق، كالتشيز كيك، واللازانيا، والمعكرونة، بالاضافة الى الطاجين الذي يتم تحضيره باساليب ونكهات مغايرة وفق البلد، والطاجن التونسي من الوجبات التقليدية في تونس الخضراء فلا تكاد تخلو سفرة اسرة تونسية من …

مكونات طاجن السمك ان اغلبية اطباق الطواجن التي يتم تحضيرها في كافة الدول سواء كان طاجن لحم او طاجن سمك او طاجن دجاج او طاجن خضار هي من اصول مغربية تم انتشارها من دول المغرب العربي الجزاير وتونس والمغرب الى كافة الدول العربية والغربية، يتضمن طاجن السمك على الكثير من المزايا والعناصر الغذايية الهامة لصحة جسد الانسان نتيجة لـ احتوايه …

مكونات طاجن اللحمة بالخضار تعود الاكلات التي يتم تحضيرها باستخدام الطاجن الى المغرب العربي، وحيث تشعبت وتوسعت الى جميع دول العالم، وتتميز تلك الاكلات باستخدام الطاجن اي الفخارة، ولكن تلك ليست باستمرار متاحة في المنزل العربي، لهذا يتم استعداد الاطباق من اثناء استخدام قدر مناسب، او في صينية مناسبة، حيث سنتعرف في ذلك المقال على اسلوب استعداد طاجن اللحمة بالخضار. …

اعداد الزعلوك المغربي يعتبر المطبخ المغربي من اكثر المطابخ تنوعا في العالم، ويعود هذا لتاثره و تفاعله مع الكثير من الثقافات الخارجية منذ قرون، والمطبخ المغربي يتكون من مزيج من المطبخ الامازيغي والعربي، مغربي، في شرق اوسطي، البحر الابيض المعتدل وافريقيا، كما كان المطبخ المغربي الاول عربيا وافريقيا، ويعد الثاني دوليا بعد فرنسا، وهنالك الكثير من الوصفات المغربية الشعبية المتميزة، …

تحضير طاجن الباميه اعتاد العديد من الناس على فكرة استعداد البامية على نحو عادي مع الارز الابيض او الخبز، ولكن لا يعلم هولاء الناس انه يمكن استعداد طاجن باستعمال البامية يكون مختلفا في طعمه عن طبق البامية الذي اعتدنا على اكله، ويمكن استعداد طاجن البامية باسلوب لذيذة وسريعة، وهذا باتباع العديد من خطوات سهلة وبسيطة سوف نتطرق لها في ذلك …

اعداد سلطة الباذنجان العراقية الباذنجان هو من اكثر الخضروات طلبا، وهذا يرجع للفوايد الكثيرة التي يتضمن عليها، واستخدامه في الكثير من الوصفات؛ كمحشي الباذنجان، والمخشي، والباذنجان المقلي مع الفلفل الاخضر، والملح، والليمون، وايضا الحكومة خاصة الشهيرة في العراق. سلطة الباذنجان بالخضار المكونات الصلصة ملعقة عظيمة من الخل. قرن من الفلفل الاخضر الحار. رشة من الفلفل الاسود. فصان من الثوم. رشة …

مكونات تكة الدجاج العراقية تشتهر جمهورية العراق باكلاتها اللذيذة والشهية والمفيدة، والتي منها تشعبت وتوسعت الى اغلب ارجاء الوطن العربي؛ فاصبحت ربات المنازل في الدول الاخرى تبحث عن اساليب كمية العديد من الوصفات المخصصة بالمطبخ العراقي، لعل من اهمها تكة الدجاج العراقية، والتي تتميز ببساطة وسرعة تحضيرها، وبساطة ووفرة مكوناتها، وسوف نتناول فيما يلي اسلوب اعدادها، الى منحى اسلوب كمية …

مكونات شيخ المحشي العراقي يعتبر شيخ المحشي من الطبخات العراقية الاصل، والتي تشعبت وتوسعت لكافة الدول العربية، لاسيما بلاد الشام، ومصر، وفلسطين، فهي اكلة محببة للغاية نحو شعوب تلك الدول، لمذاقها اللذيذ ونكهتها الخاصة، بالاضافة لفوايدها العديدة، وسميت شيخ المحشي بذلك الاسم كونها نوع من الذ انواع المحاشي التي تحضر، وسنقدم لكم في ذلك المقال اسلوب عمل شيخ المخشي. المكونات …

اعداد الهريسة العراقية تعتبر الهريسة من الاطباق الاكثر شهرة في المطبخ العراقي، وهي تتضمن على القمح او الحنطة كمكون رييسي فيها، لذا فهي صحية ومفيدة للجسم على عند كبير، ويزداد الاقبال على تحضيرها في فصل شتاء؛ كونها تقدم ساخنة، وتمد الجسد بالطاقة، واما العناصر الثانوية فهي تتغاير من وصفة لاخرى، واكثر وصفات الهريسة انتشارا هي هذه المحضرة باستعمال اللحم، او …

اعداد كباب عروق يحضر الكباب من اللحم المفروم مع بعض الدهن باستخدام اسياخ الشوي المخصصة به؛ بحيث يتم شيه على فحم معتدل الحرارة؛ ويعود اصل لفظة “كباب” الى المطبخ الحلبي الشهير، فقد اشتهر الحلبيون باصناف فاخرة من الكباب الذي سرعان ما تشعبت وتوسع في البلاد العربية الاخرى، كما يمتاز الكباب الحلبي عن غيره من الانواع بمذاقه المميز والشهي نتيجة لـ …

اعداد زلابية عراقية الزلابية العراقية المكونات نصف كوب من الماء. كوب من السكر. كوبان من الطحين ربع ملعقة من الملح. حبتان متوسطتا الكمية من الجزر، ومقطعتان الى اصابع رقيقة. نصف ملعقة ضييلة من عصير الليمون. نصف ملعقة ضييلة من حبة البركة. طريقة التحضير وضع الطحين مع الملح في حاوية الخلاط الكهربايي، ثم تثبيت مضرب العجين عليها، وتشغيل الخلاط الكهربايي على …