طريقة كفته اللحم بالطحينة

تعتبر الكفتة من المأكولات المشهورة في الوطن العربي بشكل كبير، وذلك لأنّها تمتاز بالطعم اللذيذ، والنكهة الفريدة وتعتبر وصفة كرات اللحم بصلصة الطحينة وصفة لذيذة قدميها لاسرتك علي سفرة رمضان

المكوّنات
لتحضير الكفتة:

لحم بقر مكعبات – كيلوغرام

ملح – ملعقة صغيرة

قرفة مطحونة – نصف ملعقة صغيرة

بصل مفروم فرماً ناعماً – 1

بقدونس مفروم فرماً ناعماً – نصف كوب

زيت نباتي – كوب

لتحضير الصلصة:

طحينة – كوب ونصف

ليمون حامض معصور – 4

ملح – ملعقة كبيرة

فلفل أسود – ملعقة صغيرة

ماء – 4 أكواب

طريقة العمل
1- ضعي قطع اللحم في مفرمة اللحم من بناسونيك وافرميها فرماً ناعماً.
2- في وعاء، ضعي اللحم المفروم مع الملح والقرفة والبصل والبقدونس. إدعكي المكونات جيداً حتى تتجانس. كوّري خليط اللحم على شكل كرات متوسطة الحجم، متساوية. أدخلي الكرات إلى الثلاجة لـ30 دقيقة.
3- في قدر، حمّي الزيت وقليّ كرات الكفتة حتى تنضج من كافة الجهات. أخرجي الكرات من القدر وضعيها على محارم ورقيّة.
4- لتحضير صلصة الطحينة: في قدر، ضعي الطحينة مع الملح والفلفل الأسود وعصير الليمون الحامض. أسكبي الماء تدريجياً مع الخفق على البارد للحصول على صلصة ليّنة. ضعي القدر على النار وحرّكي جيداً حتى تبدأ الصلصة بالغليان.
5- وزّعي كرات الكفتة في صينية واسكبي فوقها الصلصة. أدخلي الصينية إلى فرن محمّى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لـ10 دقائق.