طريقة عجينة الخبز الهندي في الفرن

تختلف أنواع الخبز في الهند ، وكل نوع له اسم. الخبز الهندي في كثير من الأحيان مقلية في الزيت بدلا من خبز في الفرن.

المكونات

– حبّ البركة : ملعقة كبيرة
– الزيت : 4 ملاعق كبيرة
– البيض : 1 حبة
– سكر : ملعقة كبيرة
– حليب : نصف كوب
– ملح : ملعقة كبيرة
– بيكنج بودر : نصف ملعقة كبيرة
– دقيق : 4 اكواب (أبيض)

بالفرن

1. ينخل الدقيق
ثم يضاف مع الملح و”البايكنغ باودر”
إلى وعاء، مع الدعك وتشكيل
حفرة في منتصف المزيج.

2. في وعاء آخر، يمزج كلّ من السكر والحليب
والبيضة وملعقتين من الزيت
ثم، يضاف هذا المزيج إلى الحفرة التي
تتوسّط المزيج الأول
ويدعك هذا الأخير
مع إضافة الماء كلّما لزم الأمر
للحصول على عجينة متماسكة.

3. بعدها، تضاف الكمية المتبقّية من الزيت
وتدعك هذه العجينة من جديد
وتغطّى بقطعة من القماش
وتترك جانباً لمدة 15 دقيقة.

4. ثم، تدعك مجدّداً
وتغطّى من جديد، وتترك من ساعتين
إلى ثلاث ساعات.

5. قبل قضاء هذه المدّة

يحمّى الفرن إلى الحرارة القصوى
تنثر حبة البركة على ورقة خاصة بالخبز
ويتمّ إدخالها إلى الفرن، فيما ترتاح العجينة.

6. تقسم العجينة إلى 8 كرات
وترقّ وتشكّل على صورة بيضاوية
ويتمّ إدخالها إلى الفرن حتى تنضج.
ويقدم بعد النضج مع اطباق المرق
والادام الهندي .