هناك بيت عربي للزيتون بأصناف سوداء وخضراء. هو فاتح الشهية لذيذ أن الجميع يريد أن يأكل
اولا :
قومى بشراء الزيتون الاخضر او الاسود حسب رغبتك فى التخليل .
بحيث تكون حبات الزيتون ناضجه ونضره وافحصيها قبل استخدامها فى التخليل .
بحيث لا تكون هناك اى اثر للعفن او التخرب بالحشرات .
ثانيا: قومى بغسل الزيتون جيدا وتنظيفه بالماء
ثالثا: قومى بعمل فتحات فى الزيتون او قطعات طوليه حتى نسمح بتخلل المحلول بداخله وتخليله كاملاً
ثالثا : ضعى الزيتون فى برطمان زجاجى نظيف وجاف واملئيه واتركى مسافه من الاعلى حوالى 3 سم فقط
رابعا: قومى بعمل محلول ملحى مكون من 3/4 كوب ملح مذاب فى جالون من الماء وضيفيه للزيتون . ثم اغلقى البرطمان جيدا وضعيه فى مكان جاف بعيدا عن الضوء والشمس
خامسا: اتركيه لمده اسبوع ثم افتحى البرطمان
سادسا: صفى الزيتون من المحلول الملحى السابق ثم ضعيه فى البرطمان
سابعا: ثم اصنعى محلول ملح اخر مركز عباره عن كوب ونصف ملح مذاب فى جالون ماء وضيفيه للزيتون مره اخرى واغلقى البرطمان جيدا واتركيه لمده شهرين . ثم افتحى وتناولى اطعم زيتون مخلل فى الدنيا وبألف هنا وشفا