اعداد ستيك الدجاج تكثر اساليب ووصفات كمية الدجاج، فمنه ما يقدم الى منحى الارز المطبوخ ويكون اما مشويا او مسلوقا او مقليا، الى منحى الاطباق الجانبية والسلطات والشوربات بانواعها، وهناك اساليب اخرى لاعداد الدجاج؛ بحيث يتم التخلص من البشرة والعظام فيها، وشيها او قليها ويسمى “ستيك الدجاج”.
يتميز طبق ستيك الدجاج بان هناك الكثير من التتبيلات التي تجعل منه طبقا مرغوبا من قبل الكثيرين، كما يمكن كمية ساندويشات ستيك الدجاج.
ستيك الدجاج بصوص الفطر
المكونات
- اربعة صدور من الدجاج منزوعة العظام والجلد والمدقوقة.
- نصف ملعقة ضييلة من الملح.
- نصف ملعقة ضييلة من الفلفل الاسود.
- ربع ملعقة ضييلة من البابريكا بالفلفل الحلو.
- ثلاثة فصوص من الثوم المدقوق.
مكونات الصوص
- كوب من الفطر الطازج المقطع، او المعلب.
- ثلاث ملاعق عظيمة من الدقيق الابيض.
- ثلاثة اكواب من اللبن السايل.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- نصف ملعقة ضييلة من الملح.
- ربع كوب من الماء.
طريقة التحضير
- نوزع على صدور الدجاج كلا من: الفلفل الاسود، والملح، والبابريكا من الجانبين.
- نضع الزيت النباتي في مقلاة عظيمة ونضع المقلاة على نار متوسطة، ثم نضيف الثوم المدقوق ونقلبه لفترة نصف دقيقة، ثم نضيف صدور الدجاج ونتركها ليتحمر المنحى الاول، ثم نقلبها ليتحمر المنحى الاخر.
- نضع في قدر الضييل من الزيت النباتي ونضعه على نار هادية ليسخن، ثم نضيف الفطر والملح والماء ونحرك العناصر لفترة دقيقتين، ثم نضيف الدقيق ونحركه لفترة دقيقة، ومن ثم نضيف اللبن للمكونات ونحرك دايما حتى نحصل على قوام الصوص.
- نصف ستيك الدجاج في طبق التقديم، ونسكب عليه الصوص ونقدمه ساخنا.
ساندويش ستيك الدجاج المشوي
المكونات
- كيلوغرام ونصف من صدور الدجاج منزوعة العظام والجلد.
- اربع ملاعق عظيمة من زيت الزيتون.
- ملعقة عظيمة من اكليل الجبل.
- ربع كوب من عصير الليمون الطازج.
- ملعقة عظيمة من الملح.
- نصف ملعقة ضييلة من الفلفل الاسود.
- ملعقة ضييلة من البابريكا.
- ربع ملعقة ضييلة من الفلفل الحار المفروم ناعما.
- ملعقتان كبيرتان من اوراق الكزبرة الطازجة المفرومة ناعما.
مكونات الحشوة
- ثمانية ارغفة من خبز التورتيلا.
- خمس ملاعق عظيمة من المايونيز.
- كوب من الخس المقطع.
- خمس ملاعق عظيمة من الكاتشب.
طريقة التحضير
- نضع في طبق عظيم وعميق كلا من: عصير الليمون، وزيت الزيتون، والفلفل الاسود، والملح، والكزبرة، والبابريكا، والفلفل الحار، ونقلب جيدا باستخدام الشوكة.
- نضع صدور الدجاج في طبق عالي الحواف، ثم نوزع التتبيلة عليه، ونغطيه ونضعه في الثلاجة لفترة لا تقل عن ثلاث ساعات.
- نحمر صدور الدجاج في المشواة الكهربايية ونقلبها من الجانبين حتى يصبح لونها ذهبيا، ثم نضعها في طبق.
- نفرد خبز التورتيلا على سطح رخامي، ثم ندهن اعداد من المايونيز والكاتشب، ثم نوزع اعداد من الخس، ثم نضع قطعة ستيك الدجاج ونلفها.
- نضع ساندويش ستيك الدجاج في المكبس (الغريل) ونتركها لفترة دقيقة ثم نقلبها للجانب الاخر.
- نصف ساندويش ستيك الدجاج في طبق التقديم، ونقدمه ساخنا.