تحضير كبدة الدجاج تعرف الكبدة الحيوانية او كبدة الدجاج بفوايدها العظيمة لصحة الانسان حيث تتضمن على فيتامين B12 والذي يعالج فقر الدم، كما انها معاون لتكوين كريات الدم الحمراء، وتساعد في تكوين العضلات في الجسم، وتقوي القدرة على الابصار، كما انها تعاون في التخفيف من الاضطراب والضغط السيكولوجي نحو الانسان، وتعمل على تقوية الاخصاب، وجهاز المناعة في الجسم، كما وتحافظ على تحافظ على سلامة الاسنان والعظام، وتقوي الجلد والشعر والاظافر، وفي ذلك المقال سوف نقدم لك سيدتي الذ الاساليب لعمل كبدة الدجاج
| مدة التحضير : | 20 دقيقة |
| مدة الطهي: | 20 دقيقة |
| الكمية : | 4 اشخاص |
| المستوى: | سهل |
الجدول للثلاث وصفات ادناة
كبدة الدجاج بالثوم
المكونات
- كيلو من كبدة الدجاج.
- حبة واحدة من البصل، مفرومة.
- خمسة فصوص مدقوقة من الثوم.
- الضييل من الزنجبيل المطحون.
- ثلاث ملاعق عظيمة من الزبدة.
- مكعبان من مرقة ماجي.
- نصف ملعقة ضييلة من الملح.
- نصف كوب من الفطر.
- نصف ملعقة ضييلة من كل من: الكزبرة، والكمون، والفلفل الاحمر.
- ربع كوب من الكزبرة.
- نصف كوب من عصير الليمون.
طريقة التحضير
- اذيبي الزبدة في حاوية وقلي البصل الى ان يذبل ثم اضيفي كل من الزنجبيل والثوم وحركيهم جيدا.
- حركي البصل مع شرايح الفطر واتركيهم على نار هادية لفترة ثلاث دقايق.
- اضيفي كبدة الدجاج الى البصل والفطر والبهارات ومكعب ماجي وحركيهم.
- غطي الحاوية واتركيهم على النار الى ان يلين الدجاج مدة 15 دقيقة في المتوسط.
- اضيفي كلا من الليمون والكزبرة وقلبي الخليط جيدا.
- اسكبيهم في طبق التقديم وزيني الطبق بشرايح الليمون.
كبدة الدجاج بنكهة الشواء
المكونات
- كيلو من كبدة الدجاج.
- ست حبات من الطماطم.
- ثلاث حبات من البطاطا.
- حبتان كبيرتان من الفلفل الرومي، او الفلفل الاخضر الحار.
- حبتان من البصل كبيرتان.
- ثمانية فصوص من الثوم.
- رشة من الملح، والفلفل الاسود، حسب الرغبة.
- فحمة، خطوة اختيارية .
- نصف كوب من زيت الزيتون.
طريقة التحضير
- قطعي الكبدة الى قطع عظيمة ثم اغسليها على نحو جيد.
- قطعي البصلة الى قطع ضييلة وشوحيها على النار الى ان تذبل مع زيت الزيتون.
- قطعي الفلفل الرومي الى قطع صغيرة.
- دقي فصوص الثوم وضعيها مع الفلفل الرومي على النار مع البصل في القدر وحركي المزيج قليلا، ثم قطعي الطماطم الى قطع ضييلة واضيفيها الى بقية المكونات.
- اضيفي الملح والفلفل الاسود وقومي بتغطية القدر حتى تتسبك الطماطم.
- اضيفي الكبدة بعد هذا الى القدر وغطيه.
- قطعي البطاطا الى مكعبات صغيرة، ثم قومي بتحميرها.
- ضعيها مع الكميات الماضية الى ان تنضج.
- ابعدي الحاوية عن النار.
- احضري الفحمة وضعيها على النار حتى تحمر.
- احضري بعد هذا طبق من الستانلس ستيل وضعي فيه طفيفا من الزيت او السمن ثم ضعيه في القدر وضعي فيه الفحمة.
- غطي القدر لحظيا واتركيه طفيفا ليتشرب بنكهة الشواء ثم قدمي الطبق.
كبدة الدجاج بدبس الرمان
المكونات
- كيلو من كبدة الدجاج
- نصف كوب من زيت الزيتون.
- ملعقة ضييلة من الملح.
- ربع ملعقة ضييلة من الفلفل الاسود.
- قرنان من الفلفل الحار المفروم.
- نصف كوب من دبس الرمان.
- بقدونس مفروم، للتزين.
طريقة التحضير
- في مقلاة واسعة ضعي زيت الزيتون على نار درجة حرارتها متوسطة ليسخن الزيت.
- اضيفي ربع اعداد الكبدة وقلبي بخفة حتى تجف، ثم اضيفي باقي الكبدة بالتدرج مع التقليب الى ان تجف الحجم المضافة اولا، ثم دعي الكبدة على النار حتى يجف ماوها تماما.
- اضيفي الملح، والفلفل، والفلفل الرومي المفروم، ودبس الرمان، ثم دعي الكبدة تطهى مع دبس الرمان على نار هادية لفترة دقيقة او دقيقتين لتتشرب بطعم دبس الرمان.
- اسكبي الكبدة في طبق تقديم ورشي البقدونس المفروم، وقدميها على الفور مع الخبز العربي .