اعداد سمك الفيليه المشوي للسمك مزايا عديدة بجميع اشكاله سواء كان طازجا او معلبا، ولهذا ينصح بتناول وجبة من السمك مرتين كل اسبوع ان امكن فهو يزود اجسامنا بالعديد من المكونات الغذايية الهامة وعلى راسها اوميغا 3، ويمكن طهي السمك بعدة اساليب اشهرها القلي او مع الارز او مشوي على الفحم او بالفرن، وهنا سوف نقدم وصفة لعمل السمك الفيليه المشوي.
سمك الفيليه هو سمك منزوع العظم والجلد، ويستعمل بكثرة لانه سريع النضج، وغالبا ما يكون سمك الفيليه بالاصل من انواع السمك المتوسطة او عظيمة الحجم، مثل الهامور وغيره من انواع السمك، ويمكن استعمال اي نوع من سمك الفيليه لتحضير سمك الفيليه المشوي.
طريقة عمل سمك الفيليه المشوي
المكونات
- اربع شرايح من سمك الفيليه.
- ربع كوب من الكزبرة المفرومة.
- فصان من الثوم.
- عدد من شرايح الليمون.
- نصف ملعقة فلفل اسود.
- نصف ملعقة ضييلة من النعناع المجفف.
- نصف ملعقة ضييلة من الملح.
- نصف ملعقة ضييلة من الخل الابيض.
- نصف ملعقة عظيمة زيت نباتي.
- حبة من البصل متوسطة الحجم.
طريقة التحضير
- افرمي البصل على نحو املس وتبلي قطع الفيليه بالبصل والملح والفلفل الاسود، والخل والنعناع المجفف، ثم غلفي الحاوية وضعي الفيليه في الثلاجة لفترة ساعة او ساعتين.
- استخدمي محضرة الاكل او الخلاط وضعي فيه الكزبرة مع الثوم ورشة من الملح، اشعلي الخلاط ودعي المواد تمتزج مع بعضها ثم ضعيها في طبق لحين الاستخدام.
- احضري صينية الفرن ثم ضعي قطع الفيلية في خليط الكزبرة والثوم ودعي المزيج بغمرها على كلا الوجهين، ثم رتبي القطع في صينية الفرن واسكبي ما توجد من المزيج على الوجه وادخليها الفرن الساخن.
- اتركي الصينية لفترة تتراوح ما بين 15-20 دقيقة ثم اخرجي الصينية.
سمك الفيليه بالفلفل الحار
المكونات
- ثماني شرايح من سمك الفيليه “هامور او اي نوع اخر”.
- كوب من البقدونس المفروم.
- كوب من الكزبرة.
- اربع اوراق من البصل الاخضر.
- حبتان من الفلفل الاخضر الحار.
- نصف كوب من المايونيز.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
- ملعقتان صغيرتان من الخردل.
- ملعقتان صغيرتان من الثوم المهروس.
- ملعقة ضييلة من البابريكا.
- رشة من الكركم.
- ملعقة ضييلة من الملح.
- نصف ملعقة ضييلة فلفل اسود.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
طريقة التحضير
- ادهني صينية الفرن بالقليل من الزيت، ثم رتبي قطع الفيليه فيها.
- امزجي العناصر في حاوية عميق باستثناء زيت الزيتون، وقلبي المواد جيدا.
- اسكبي المزيج فوق قطع الفيليه ثم ضعيها في الثلاجة لفترة ربع ساعة.
- في ذلك الوقت اشعلي الفرن لتسخينه.
- اخرج الفيليه من الثلاجة ورشي ملعقتي زيت الزيتون على الوجه، ثم ادخليها الفرن لفترة تتراوح بين 15-20 دقيقة.