طريقة عمل شيش السمك الحارّ

شيش الطاووق هو قطعة صغيرة وصغيرة من اللحم  متبلة  وتضاف إلى أنواع مختلفة من الصلصة  ثم تحمص بطرق مشوية مختلفة

المقادير
400 غ فيليه سمك هامور مقطع الى مربعات
6 ملاعق طعام زيت زيتون
2 فص ثوم مهروسين
1 ملعقة طعام دبس الفليفلة الحار
½ ملعقة صغيرة فلفل أبيض
½ ملعقة صغيرة زنجبيل
½ ملعقة صغيرة كمون ناعم
½ ملعقة صغيرة كزبرة يابسة
½ ملعقة صغيرة بابريكا حلوة
ملح حسب الرغبة
1 بصلة صغيرة مقطعة الى شرائح
1 حبة فليفلة حمراء مقطعة الى شرائح
1 حبة فليفلة خضراء مقطعة الى شرائح

طريقة التحضير:
في وعاء، نمزج الثوم مع دبس الفليفلة الحار والفلفل والزنجبيل والكمون والكزبرة والبابريكا والملح و3 ملاعق طعام زيت زيتون.
نضيف قطع السمك الى المزيج ونغمسها جيداً، ثم نغطي الوعاء بورق نايلون غذائي ونتركه يرتاح في البراد لمدة ساعتين.
نغرس قطع السمك بالأعواد الخشبية، ثم نسخّن 2 ملعقة طعام من زيت الزيتون في مقلاة و نشوي فيها أعواد الشيش على نار منخفضة لمدة 15 دقيقة مع التقليب على الوجهين.
نضع صحن تقديم معدني على نار منخفضة ونضع فيه ملعقة طعام زيت زيتون و البصل والفليفلة الحمراء والخضراء، ثم نضع فوقها أعواد الشيش ونبقي الصحن على النار لمدة دقيقتين.
نرفع الوعاء عن النار ونزينه ونقدمه مع البطاطا المقلية