هو طبق مقبلات يقدم كطبق جانبي لوجبة والتي تنتشر في المطبخ المغاربي
مقادير سلطة الأرز
علبة من الزيتون الأسود.
علبة من الذرة.
حبتان من الجزر مبروشتان.
كوب كبير ونصف الكوب من أرز بسمتي.
علبة من التونة.
حبة كبيرة من الليمون معصورة.
زيت زيتون.
ملعقة صغيرة من الأوريغانو مطحون.
نصف كوب كبير من المايونيز.
ملعقتان من صوص الباربكيو.
ملعقة كبيرة من الملح.
ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
طريقة تحضير سلطة الأرز
تفرغ علبتا الزيتون والذرة بعد تصفيتهما من الماء ثم توضع في وعاء عميق.
يضاف إليها الجزر المبروش ويترك جانبًا لحين الاستعمال.
ينقع الأرز ثم يوضع في وعاء عميق ويغمر بالماء ويوضع على النار.
يضاف إليه الملح ويترك على نار هادئة حتى ينضج ثم يترك حتى يبرد تمامًا.
يضاف الأرز إلى خليط الخضار السابق تحضيره ثم تصفى التونة وتضاف إلى الأرز.
يضاف إليه كل من عصير الليمون وزيت الزيتون والأوريغانو والملح مع خلط المكونات جيدًا.
يضاف كذلك المايونيز وصوص الباربكيو والملح والخل الأبيض وتحرك المكونات جيدًا ثم توضع السلطة في الثلاجة حتى تبرد.