طريقة عمل برياني هندي حار وسهل

من الجميل تنويع أطباقنا والتعرف على ثقافات الشعوب الأخرى وإطعامها والاقتباس منها للمعرفة والمتعة. نحن نقدم لك وصفات أسهل وأفضل لسيدة لإعداد طبق لذيذ ولذيذ من البرياني الهندي

المقادير :

ملعقتين كبيرة ونصف زيت زيتون

3 ملاعق كبيرة زبادي

ملعقتين كبيرة من الخل

حبّة بصل، شرائح

2 فص ثوم مهروس

ملعقة كبيرة معجون زنجبيل

2 حبّة فليفلة حارة

2 حبّة طماطم مفرومة

ملعقتين كبيرة جرام ماسالا

ملعقة كبيرة نعناع مجفف

ملح و فلفل

5 اعواد كزبرة

دجاجتين كاملة بالعظم، مقطعة إلى 4 أجزاء

4 أكواب ماء

4 أكواب أرز بسمتي

ورق غار

4 حبّات هيل

عود قرفة

ملح و فلفل

طريقة التحضير :
سخني الزيت في قدر كبير على نار متوسطة، أضيفي الزبادي و الخل، أضيفي البصل و قلبي حتى تذبل .
أضيفي الثوم و معجون الزنجبيل و الفلفل الحار و الفلفل و الطماطم .
قلبي حتى تذبل الطماطم ، أضيفي الجرام ماسالا و النعناع و الملح و الفلفل و الكزبرة.
أضيفي الدجاج، خففي النار إلى هادئة، دعيها تُطهى لمدة 45 دقيقة، قلبي كل فترة.
اغلي الماء في قدر آخر، أضيفي الأرز و ورق الغار و الهيل و القرفة و الملح و الفلفل، غطيها دعيها تنضج لمدة 20 دقيقة.
في طبق التقديم ضعي طبقات الأرز و مزيج الدجاج في طبقات متتالية.
يزين بالكزبرة ويقدم ساخنا .