أشهي واطيب الاطباق والوصفات المتجددة واللذيذة لجميع افراد العائلة نقدمها لكم على موقعنا ونقدم لكم اليوم طريقة عمل الكفتة بصوص البصل بطريقة سهلة وسريعة
طريقة عمل الكفتة بصوص البصل المكرمل
نحتاج في وصفة الكفتة بصوص البصل المكرمل بعض المقادير والطلبات الخاصة نذكرها لكم :
- مقدار نصف كيلو لحم بقري أو جاموسي ويتم فرمه جيدا.
- بصلة سليمة متوسطة الحجم ويتم فرمها جيدا.
- مقدار من الملح حسب الرغبة والتذوق الخاص.
- مقدار مناسب من الفلفل الأسود المطحون.
- مقدار من بهارات الكفتة وسنذكر مكوناتها في نهاية المقال.
- مقدار ثلاثة ملاعق ممتلئة من طحين الدقيق الأبيض أو البقسماط المطحون.
- معلقتين ممتلئتين من السمن.
- ثلاث ملاعق من الزيت.
- مقدار نصف كيلو من البصل المقطع إلي شرائح وحلقات.
- مقدار معلقة صغيرة من السكر الأبيض.
الخطوات
لعمل الوصفة بدقة وطعم رائع وذوق عالي يجب إتباع الخطوات الآتية:
- يتم إضافة الملح والفلفل الأسود والبهارات إلي اللحم المفروم ويتم خلطهم جيدا في محضرة الطعام حتى يمتزجوا وينسجموا تماما.
- يتم عمل كور أو أصابع صغيرة من الخليط وتقلب في الدقيق جيدا.
- يتم تسخين الزيت ومعه السمن في وعاء مناسب جيدا وجعل النار متوسطة ونحمر كور الكفتة فيها حتى تأخذ لون التحمير المناسب، يمكن أيضا تحمير الكفتة داخل الفرن أولا بعد تكويرها توضع في صواني يتم دهنها بالزيت أو السمن بدلا من القلي علي النار وبعد أن تكتسب لون التحمير نكمل باقي الخطوات بنفس الطريقة ونضعها مع البصل والسكر.
- يتم أخراج الكفتة بعد تحميرها من كل الجوانب ووضع حلقات البصل مكانها ويتم التقليب جيدا لمدة دقيقة فقط وبعدها نضع معلقة السكر ونقلب لمدة دقيقتين.
- نقوم بإرجاع الكفتة إلي نفس الوعاء مرة أخري والذي ما زال يحتوي علي البصل وعليهم يتم إضافة كوبين المياه الساخنة المجهزة من قبل.
- يتم إضافة كلا من الملح والتوابل
- يترك الخليط علي النار عالية وبعد الغليان يتم تخفيض حرارة النار ويترك هكذا حتى يتخلص الخليط من الماء الموجود به ويتشكل قوام الصوص المناسب والسميك.
تقدم الوصفة عادة مع الأرز الأبيض الشهي وطبق شوربة الخضار والمقبلات مثل الثومية أو أحد سلطات الزبادي و بعض المخللات.
مقادير بهارات الكفتة لنجاح الوصفة:
يمكن عمل وصفة بهارات الكفتة ووضعها في برطمان خاص بها واستخدامها عند الحاجة إليها في وصفات الكفتة:
تتكون بهارات الكفتة من عدة بهارات وهي( الفلفل الأسمر وحبات الحبهان وأعواد القرفة والفلفل الأبيض والبابريكا الحلوة ويمكن إضافة المذاق الحار لمحبي الأطعمة الحارة وبعض حبات القرنفل).
يتم تحميص البهارات وطحنها جيدا مع بعضها البعض وجعلها جاهزة لإعداد وصفات الكفتة المتنوعة عامة ووصفة الكفتة بصوص البصل المكرمل خاصة.
هناك عدة أمور يجب أتباعها حتى تنجح وصفة الكفتة بصوص البصل المكرمل ومنها:
- جودة اللحم المفروم وصلاحيته ويفضل فرمه في المنزل.
- يجب طهو وصفة الكفتة بصوص البصل المكرمل علي نار متوسطة وتجنب النار العالية.
- لابد من تقطيع البصل حلقات للشكل العام للوصفة.
- الاهتمام بمظهر تقديم الوصفة يزيد من جمالها فالعين تأكل قبل الفم أحيانا.
- شراء البهارات والتوابل من أماكن جيدة المصدر لضمان طعمها الحقيقي في الطعام.
- يمكن تقديم وصفة الكفتة بصوص البصل المكرمل بوضعها في طبق التقديم ووضع أعواد البقدونس من حولها.
- المكونات الطازجة وخاصة البصل والثوم يزيدون من جمال الوصفة وحلاوة الطعم ويكسبونها مذاق لذيذ.