أشهي واطيب الاطباق والوصفات المتجددة واللذيذة لجميع افراد العائلة نقدمها لكم على موقعنا ونقدم لكم اليوم طريقة عمل القراقيش بطريقة سهلة وسريعة
طريقة عمل قراقيش بالزيت
المكوّنات: كيلو من الدقيق الأبيض+ نصف كوب من الزيت+ نصف كوب من السمسم+ أربع ملاعق كبيرة من اليانسون الحصى+ ملعقة كبيرة من اليانسون المطحون+ كوب، ونصف من الماء للعجن+ قطر(شربات)+ زيت نباتي للقلي.
- نقوم بخلط الدقيق، واليانسون الحصى، والمطحون، والسمسم في إناء واسع للعجن.
- نضيف الماء بالتدريج، ونقوم بالعجن، وخلط المكونات جيداً، ونترك العجين لمدة نص ساعة.
- نقوم بعمل العجينة على شكل مثلثات أو مربعات، ونضعها في صينية.
- نضع زيت التحمير في وعاء عميق، ونقوم بتسخينه، وقلي القراقيش حتى يصير لونها ذهبي.
- نضع القراقيش في القطر البارد، وتوضع في طبق التقديم.
- تحفظ القراقيش في الثلاجة في علبة من البلاستيك.
طريقة عمل قراقيش اليانسون بالزيت
المكوّنات: كوبين من الدقيق الأبيض+ كوب من دقيق السميد+ كوب من الماء+ ملعقة كبيرة من حبة البركة+ ثلاث ملاعق كبيرة من اليانسون المطحون+ ثلاث ملاعق كبيرة من الشمر المطحون+ ملعقة بكينج بودر+ نصف كوب زيت زيتون+ زيت قلي نباتي+ قطر.
طريقة التحضير:
- نضع الدقيق في وعاء للعجن، ونضيف أليه الشمر، واليانسون، ودقيق السميد، وحبة البركة، والزيت، والباكينج بودر.
- نقوم بالعجن اليدوي أو عن طريق العجانة الكهربائية حتى تمتزج جميع المكونات مع بعضها، ونضيف الماء بالتدريج حتى تصبح لدينا عجينة متماسكة، ولا تلتصق باليد.
- نقوم بتشكيل العجينة بالشكل الذي تفضلينه، ونضعها جانباً حتى نقوم بتسخين زيت القلي.
- نقوم بقلي القراقيش في الزيت مع التقليب على لجانبين حتى صبح لونها ذهبياً.
- نضع القراقيش في القطر البارد، وتقدم مع الشاي أو القهوة.
طريقة عمل قراقيش الزيت بالجبنة
المكوّنات: كوب، ونصف من الدقيق الأبيض+ علبة من القشدة+ ملعقة خميرة فورية+ سمسم، وحبة بركة+ جبنة كيري للحشو+ زيت للقلي+ قطر.
طريقة التحضير:
- نقوم بنخل الدقيق، ونضيف اليه الخميرة الجافة، ونقلبه ثم نمزج القشدة معه مع التقليب الجيد، ويمكن إضافة القليل من الماء عند الحاجة للحصول على عجينة متماسكة.
- نغطي العجين بقطعة من القماش، وندعه لمدة ساعة حتى يتخمر.
- نقوم بفر العجينة بعصا خشبية(الشوبك)، ونقطعها إلى دوائر أو مربعات.
- نضع الجبنة بداخلها، ونقوم بغلقها مثل المثلث أو مثل القطائف.
- نقوم بوضع لزيت على لنار، وعندما يسخن نقوم بقلي العجينة المحشوة حتى يصبح لونها ذهبياً.
- نضع القراقيش في القطر البارد ثم توضع على طبق التقديم، وتوضع فوقها حبة البركة، والسمسم.
طريقة عمل القراقيش بالعجوة
المكونات: كيلو دقيق أبيض+ ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية+ ملعقة بكينج بودر+ ربع كيلو سمنة+ كوب زيت نباتي+ كوبين من السمسم+ ملعقة صغيرة من المحلب المطحون+ ملعقة صغيرة من اليانسون+ ملعقة كبيرة من السكر+ ملعقة صغيرة من الملح+ ماء دافئ للعجن.
مكونات حشو القراقيش:
نصف كيلو عجوة مفرومة+ نصف كوب من الزيت أو السمنة+ ملعقتان من السمسم+ ملعقة من القرفة الناعمة.
طريقة التحضير:
- نقوم بتجهيز الخميرة الفورية، ونذيبها في الماء الدافئ، والقليل من السكر، وندعها جانباً حتى تتخمر.
- نضع الدقيق في وعاء واسع للعجن، ونخلط معه الشمر، والمحلب، والباكينج بودر، والملح، ونصنع حفرة في منتصف الدقيق، ونضع بداخلها السمسم.
- نقوم بتسخين السمن البلدي مع الزيت، ونضعهم فوق السمسم، ونقوم بالتقليب بملعقة خشبية حتى يمتزج الدقيق مع السمن.
- نضيف الخميرة إلى العجين، ونقلبه جيداً، ونقوم بتغطية العجين لمدة ساعة حتى يتخمر.
- نقوم بفرك العجين بيدينا بعدما يبرد حتى يصبح ناعماً، ويمكن إضافة الماء أو الحليب عند الحاجة.
- نقوم بالعجن مرة أخرى حتى تصبح لدينا عجينة متماسكة قابلة للتشكيل.
- نترك العجينة لترتاح حتى نعد الحشوة.
- نقوم بإضافة السمن إلى العجوة، وتقليبهما جيداً حتى تصبح العجوة لينة ثم نضيف أليها السمسم، والقرفة، ونقلبها جيداً.
- نقوم بعمل العجوة على هيئة كرات متساوية الحجم.
- قطعي العجين على شكل كرات بحجم البرتقالة، وأنثري الدقيق على سطح نظيف.
- أفردي العجين فوق الدقيق على شل دائري.
- قومي بفرد العجوة فوق سطح العجين، ولفيها في أتجاه واحد كما هو موضح بالصورة.
طريقة عمل القراقيش بالعجوة
- قطعي العجين المحشو بالعجة بالسكين، وقومي برصه في صينية مدهونة بالزيت.
- أدخليه إلى الفرن على درجة حرارة 180 مئوية حتى يصبح لونه ذهبي.
- قدمي القراقيش المحشوة بالعجوة مع الشاي.