اعداد حساء الكلماري مع الجزر يعد هذا الطبق أحد أطباق الشوربات الخاصة بالشيف علاء داوود، و تحتاج من الوقت لتحضيرها فقط نصف ساعة، و يمكن ذلك من خلال اتباع الخطوات التالية:
مكونات حساء الكلماري مع الجزر
- نصف كيلو من الكلماري الطازج ومقطع حلقات.
- حبتين جزر كبيرتين مقشرتين ومبشورتين.
- نصف كوب من البصل الأخضر المقطع حلقات.
- ملعقتين من البقدونس المفروم ناعم.
- ملعقتين طعام من الكرفس المقطع حلقات.
- ملعقتين طعام من الكراث المقطع حلقات.
- ملعقة طعام ثوم طازج مفروم حلقات.
- ملعقتين طعام من الزنجبيل الطازج المقطع حلقات.
- لتر ونصف من مرق السمك إن توفر، أو من الماء.
- ملعقة طعام من صوص الصويا الخفيف.
- ملعقتين طعام زبدة غير مملحة.
- ملعقة صغيرة كزبرة مطحون.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أبيض.
- ربع ملعقة صغيرة ملح البحر أو ملح عادي حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- تسخن الزبدة في قدر على نار متوسطة.
- يشوح البصل والجزر في القدر لمدة 3 دقائق تقريبا، ثم يضاف الكرفس والكرات إلى الخليط مع استمرار في التقليب.
- يضاف الزنجبيل والكالاماري إلى الخليط ويقلب جيدا.
- نقوم بإضافة صوص الصويا على الخليط، و يضاف إليه مرق السمك أو الماء الساخن ويغطى ويترك ليغلي مدة 10 دقائق على نار هادئة، و بعد ذلك يقدم إلى المائدة .
طريقة التقديم
يفضل تقديم الطبق في أطباق التقديم الخاصة بالشوربات، و تزيين بالبقدونس الجاف.