اعداد أرز السمك من المعلوم ان الارز هو طبق اساسي لا يمكن الاستغناء عنه في اغلب الوجبات الغذايية، وارز السمك هو ذاته الارز ذو اللون البني او الذهبي الرايع، ويتميز بطعمه اللذيذ والشهي المشجع على تناوله في كل مرة، لذا سنعرض هنا اسلوب سهلة لتحضير ارز السمك اللذيذ والصحي في الوقت نفسه.
المكونات
- كوب ونصف من ارز بسمتي -او حسب الاختيار-.
- كوبان من الماء.
- بصلتان متوسطتا الحجم.
- ملعقة عظيمة من تتبيلة السمك الجاهزة، وفي حال قد كانت غير متاحة يمكن اعدادها من: الفلفل الرومي، والكمون، والثوم، والملح.
- ثلاث ملاعق عظيمة من الزيت.
- ملعقة ضييلة من الملح.
- نصف ملعقة من الفلفل الاسود المطحون.
طريقة التحضير
- يقطع البصل الى اربعة اقسام، ثم يوضع في ماكنة الفرم ليكون مفروفا على نحو املس جدا، او يمكن بشره، وهذه اهم اسرار فوز الارز.
- يوضع الزيت في مقلاة على النار، ثم يضاف البصل المفروم ويقلب جيدا.
- يشطف الارز جيدا من اثناء حاله في حاوية تحت الماء، ثم يصفى من الماء، ليشطف مرة اخرى وبنفس الاسلوب لضمان خلوه من اية شوايب، ويصفى جيدا من الماء للتخلص من اي اعداد زايدة.
- في تلك الاثناء يمكن ملاحظة لون البصل الذي تبدل لونه الى الذهبي الفاتح، وذلك يقصد انه حان الوقت لتضاف التتبيلة على البصل، ويقلب جيدا حتى يبلغ الى اللون البني الغامق.
- يضاف الارز للبصل ويقلب جيدا حتى يتجانس البصل مع الارز، ويترك لفترة دقيقتين على نار هادية.
- توضع نصف اعداد الماء على الارز، وعند وصولها للغليان ويمتصها الارز، ويوضع الجزء المتبقي من الماء على الارز ويقلب جيدا.
- يضاف الملح والفلفل الاسود وتقليبه جيدا حتى تكون المقادير موزعة على جميع الارز بالتساوي، وبمجرد ملاحظة قلة اعداد الماء المتواجدة في القدر، يغطى ويترك الارز على نار هادية لفترة عشر دقايق.
- بعد ختام المدة يقوم برفع القدر عن النار لتقديمه، ويمكن تقديم الارز باسلوب جميلة ومميزة من اثناء حاله في احد القوالب الفريدة في تصميمها والخاصة بالحلويات.
ملاحظات
- يكمن السر الذي يكفل الحصول على ارز محضر باسلوب فريدة بالبصل المفروم الناعم.
- تتضمن تلك الوصفة على اعداد عظيمة من السعرات الحرارية، لذا لا يفضل لمن يتبعون حمية غذايية من تناولها.
- يمكن اضافة بعض الخضروات المسلوقة الى الارز للحصول على نكهة حديثة ومميزة، او يمكن اضافة اللحمة المفرومة والاستفادة من الارز كحشوة.