تحضير الزلابية الزلابية هي نوع حلوى ذائع الصيت في عدة دول عربية كمصر، وتونس، والجزائر، وليبيا، والعراق، والمغرب، وتُعد من الدقيق المخلوط مع الخميرة أو البيكنج بودر، وتُحمّر في الزيت، ثم تُحلى بالعسل أو الشربات، وتُزين بالمكسرات أو الشيكولاتة أو الفواكه، وبذلك فهي من الحلويات مرتفعة السعرات الحرارية ومنخفضة القيمة الغذائية نسبيًا.
طريقة عمل الزلابية التقليدية
المكونات
- كوب دقيق شوفان.
- ¼ كوب زيت.
- ¼ كوب فستق مطحون.
- ¼ كوب ماء دافىء.
- 2 ملعقة كبيرة زبادي.
- 2 ملعقة كبيرة عسل أبيض.
- ملعقة كبيرة خميرة.
- ملعقة صغيرة نشا.
- ملعقة صغيرة قرفة بودر.
- ½ ملعقة صغيرة زنجبيل بودر.
- ¼ ملعقة صغيرة ملح.
طريقة الإعداد
- تُذاب الخميرة والعسل في الماء، وتُترك لمدة 10 دقائق لتختمر.
- يُخلط الدقيق مع الملح، والقرفة، والزنجبيل، والنشا.
- يُضاف خليط الخميرة والزبادي إلى الدقيق مع التقليب المستمر حتى يتكون مزيج متجانس.
- تُترك العجينة لتختمر ثم تُقسم إلى كرات صغيرة باستخدام ملعقة مبللة بالزيت، وتُحمر.
- تُزين الزلابية بالعسل والفستق، وتُقدم.
طريقة عمل زلابية الموز
المكونات
- كوب زيت نباتي.
- ½ كوب دقيق شوفان.
- ½ كوب موز مقطع.
- ملعقة كبيرة عسل أبيض.
- 2 ملعقة كبيرة لبن.
- ملعقة كبيرة جوز هند طازج مبشور.
- ملعقة كبيرة بندق مطحون.
- ملعقة كبيرة زبيب.
- ملعقة كبيرة نشا.
- ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
- ¼ ملعقة صغيرة ملح.
طريقة الإعداد
- يُخلط الدقيق مع النشا، والبودر، والملح ثم يُضاف اللبن والعسل مع الخلط المتواصل.
- يُحفظ الخليط في الثلاجة لمدة ساعة.
- يُسخن الزيت.
- تُغلف قطع الموز بخليط الزلابية.
- تُحمر قطع الموز لمدة 4 دقائق.
- توضع الزلابية في طبق التقديم، وتُزين بجوز الهند، والزبيب، والبندق.