عمل الأرز باللبن الأرز باللبن أو بودنج اللبن هو نوع حلوى شهير في الدول العربية وتركيا، له العديد من الأسماء مثل: البحتة، والمحلبية. ويُعد من الأرز المطهي باللبن فقط أو اللبن مُضافًا له سوائل أخرى كالماء أو الكريمة ويُقدم عادةً مع الفواكه والمكسرات.
طريقة عمل الأرز باللبن
المكونات
- ½ كوب أرز.
- 3 كوب لبن مغلي.
- 1 ½ كوب ماء.
- ½ كوب جوز هند طازج مبشور.
- ½ كوب مكسرات.
- ½ كوب من قطع الفواكه الطازجة.
- ¼ كوب نشا.
- 2 ملعقة كبيرة عسل أبيض.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- ملعقة صغيرة ماء ورد.
طريقة الإعداد
- يُغلى كوب من الماء، ويُضاف إليه الأرز، ويُترك على النار لمدة 5 دقائق.
- يُضاف اللبن ويُطهى الأرز لمدة 25 دقيقة.
- يُضاف العسل ويُترك الأرز لمدة 10 دقائق على درجة حرارة منخفضة.
- يُذاب النشا في ½ كوب من الماء، ويُضاف للأرز، ويترك ليغلي لمدة 5 دقائق مع التقليب المستمر.
- تُمزج الفانيليا وماء الورد مع الأرز.
- يُرفع الأرز عن النار.
- يُوزع الأرز في أطباق التقديم، ويُزين بالفواكه، والمكسرات، وجوز الهند.
طريقة عمل الأرز باللبن في الفرن
المكونات
- 4 كوب لبن.
- كوب لبن جوز الهند.
- ½ كوب أرز مطحون.
- ½ كوب فواكه مجففة.
- ¼ كوب فستق.
- ¼ كوب لوز.
- ¼ كوب من مسحوق السحلب.
- ملعقة كبيرة عسل أبيض.
طريقة الإعداد
- يُغلى 3 أكواب ونصف لبن.
- يُضاف الأرز، ويترك ليغلي لمدة نصف ساعة.
- يُذاب السحلب في ½ كوب لبن فاتر.
- يُضاف السحلب والعسل للأرز مع التقليب المستمر لمدة 3 دقائق.
- يُضاف لبن جوز الهند، ويُترك على النار حتى يغلي.
- يُسخن الفرن.
- يُوضع الأرز في قوالب الكب كيك.
- يُطهى الأرز في الفرن على درجة حرارة منخفضة لمدة 10 دقائق.
- يُزين الأرز بالمكسرات والفواكه المُجففة ويُقدم.
طريقة عمل الأرز باللبن والشيكولاتة
المكونات
- ½ كوب أرز.
- 3 كوب لبن مغلي.
- 2 كوب ماء مغلي.
- ½ كوب شيكولاتة.
- ½ كوب فراولة مقطعة.
- ½ كوب بندق.
- ملعقة كبيرة عسل أبيض.
طريقة الإعداد
- يُسلق الأرز لمدة 20 دقيقة.
- يُضاف اللبن والعسل ويُترك حتى ينضج.
- تُضاف الشيكولاتة، ويُقلب جيدًا.
- يُرفع الأرز عن النار.
- يُوضع الأرز في كاسات التقديم، ويُزين بالفراولة والبندق.