هو طبق فرنسي يمكن إعداده في المنزل ويستخدم في إعداد عدد كبير من وصفات المأكولات الفرنسية ،
المكونات:-
نصف كيلو من عجينة الفولفون الجاهزة.
نصف كيلو من الروبيان الصغير
ملعقتين طعام من المايونيز
ملعق طعام من البقدونس المفروم بطريقة ناعمة.
ملعقتين طعام من مخلل الخيار المفروم بطريقة ناعمة.
ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
ورقتين غار
أوراق الشبت الطازجة للتزيين و إضافة نكهة مميزة.
10. صفار بيضة واحدة
طريقة التحضير:-
نقوم بنزع القشر عن الروبيان و تنظيفه جيدا بالليمون.
نقوم بتصفية الروبيان جيدا، ثم نضعه في قدر صغير و نسلقه حتي يغلي الماء لمدة دقيقتين.
نقوم بإضافة الملح و الفلفل الأبيض و ورق الغار، و نقوم بتصفيته جيدا و نضعه جانبا.
في هذه الأثناء، نقوك بإحضار صينية الشوي و ندهنها بالزبدة.
نحضر العجينة و نفردها في الصينية ، مع دهنها بصفار البيضة المخفوق مع ملعقتين من الماء، و نتركها لمدة 5 دقائق قبل أن ندخلها إلى الفرن.
نضع العجينة في الفرن تحت درجة حرارة 200 لمدة ربع ساعة، إلى أن تنتفخ العجينة و تتحمر.