اعداد الهمبرجر تعتبر الهمبرجر من الأطباق السريعة المنتشرة في أغلب العالم و المطاعم، وتعد من الأطباق السريعة التحضير، حيث أنها تحضر من اللحم المفروم أو الدجاج المفروم و لكل منها مذاقها الخاص، وتختلف طرق تقديم الطبق حيث يقدم اللحم مع شرائح الطماطم أو الخيار أو الخس، وسنقدم لك طريقة صنع خلطة لحم الهمبرجر لتتمكن ربة البيت من صنعها في المنزل و بطريقة سهلة و رائعة و لتحصلي على طبق الهمبرجر الشهي.
مقادير الهمبرجر
- كيلو و نصف من اللحم المفروم.
- قرن فلفل أخضر مفروم ناعم.
- ملعقة صغيرة من الدقيق.
- ملعقة كبيرة من بودرة البصل.
- ملعقتان كبيرتان من بودرة الثوم.
- ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
- ملعقة كبيرة من الكمون المطحون.
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
- نصف ملعقة من الملح.
- نصف ملعقة من الفلفل الأسود.
- أوراق من الخس.
- شرائح خيار رقيقة.
- شرائح من الجبنة الصفراء.
- 8 حبات من البيض.
- 8 أرغفة من خبز الهمبرجر.
- مايونيز و كتشب حسب الرغبة.
- خردل.
- 3 حبات من البطاطا.
- زيت نباتي لقلي الهمبرجر.
طريقة تحضير الهمبرجر
- ضعي الفلفل الأخضر المفروم في مهراس الكبة أو محضر الطعام و أطحنيه حتى يصبح ناعما جدا.
- ضعي مزيج اللحم و الفلفل الأخضر في وعاء و أضيفي إليه بودرة الثوم و بودرة البصل و الكمون و البهارات والفلفل الأسود و القرفة و الملح مع التحريك جيدا حتى تمتزج البهارات باللحم.
- إفردي خليط اللحم المفروم على طاولة ثم ضعي فوقها كيس بلاستيكي ثم قطعيها بزبدية متوسطة الحجم أو كوب كبير حتى تصبح قطع الهمبرجر متساوية.
- ضعي القطع الدائرية فوق بعضها مع الفصل بين القطع بكيس من البلاستيك و ضعيها في الفريزر لحين الاستعمال.
- ضعي شرائح البرغر بالزيت الحامي مع ملاحظة عدم الأكثار من الزيت في المقلاة و قلبيها على الجهتين حتى تحمر من الجهتين.
- ضعي كل حبة بيض في الزيت بمفردها و حاولي أن تكون البيضة بشكل دائري و يمكنك استعمال استطوانة دائرية خاصة لقلي البيض.
- أفتحي خبز البرغر و أحشيها بورق الخس و شريحة اللحم و شريحة الجبن و البيضة المقلية و شرائح الخيار و يمكنك إضافة الكتشب أو المايونيز أو الخردل حسب الرغبة.
- قشري حبات البطاطا و قطعيها على شكل أصابع ثم بهريها بالملح و أقليها بالزيت الحامي و ضعيها في طبق للتقديم.
طريقة تقديم الهمبرجر
ضعي ساندوتش البرغر في طبق التقديم و أضيفي إليها البطاطا المقلية و الكتشب و المايونيز و الخردل و قدميها كوجبة سريعة مع الببسي.