واحدة من الأطباق الرئيسية ، واحدة من الأطباق سهلة التحضير ، حيث تقدم مع الأرز والسلطات ، وهناك عدة طرق لصنع الروبيان المقلي ، ويمكنك قلي الدقيق أو البيض ورقائق البطاطا أو الخبز
مقادير الجمبري المقلي
كيلو و نصف من الجمبري متوسط الحجم.
ربع كوب من الليمون المعصور.
ملعقتان من الخل الأبيض.
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقة من الثوم المهروس ناعم.
ملعقة من الشبت المفروم.
ربع ملعقة من الكزبرة.
قرنين من الفلفل المفروم.
ملعقتان صغيرتان من الكمون.
كوب من الدقيق الأبيض.
كوبان من البقسماط أو الخبز المفتت.
بيضتان.
ربع ملعقة من البهارات.
ربع ملعقة من بودرة الثوم.
ربع ملعقة من الفلفل الأسود المطحون.
ربع ملعقة من البابريكا.
رشة من الملح.
زيت للقلي حسب الرغبة.
نصف رأس من أوراق الخس.
3 حبات من الخيار.
حبتان من الطماطم.
طريقة صنع الجمبري المقلي
إنزعي القشرة عن الجمبري مع سحب الرأس فتخرج كل ما بداخله، ثم ضعيه بالماء ونضفيه من الداخل.
ضعي الجمبري بمصفاة وصفيه من الماء.
ضعي الفلفل الأخضر المفروم و الشبت و البقدونس و الثوم في المهراس و أضيفي إليه الملح و الفلفل الأسود و أهرسيهم معا حتى يصبح المزيج ناعما جدا.
أضيفي إليه عصير الليمون و الخل و الكمون و الكزبرة المطحونة و قلبي المكونات معا ثم صبيها فوق الجمبري و حركي المكونات جيدا حتى تغلف التتبيلة الجمبري.
ضعي الجمبري المتبل بالثلاجة لمدة ساعتين و اتركيها حتى تمتزج النكهات مع الجمبري.
ضعي الدقيق في وعاء عميق و أضيفي إليه الملح و رشة من البهارات.
ضعي البيض في وعاء و أضيفي إليه الفلفل الأسود و البابريكا و الملح و بودرة الثوم.
ثم ضعي البقسماط في وعاء كبير ثم غمسي حبات الجمبري بالدقيق ثم بالبيض ثم بالبقسماط و أقليها بالزيت الحامي.
قلبي الجمبري بالزيت حتى يحمر من جميع الجهات و يصبح لونها ذهبيا نوعا ما.
إغسلي الخضروات و قطعيها حسب الرغبة لتزيني بها طبق الجمبري المقلي.