يمكنك طهي الروبيان المشوي بعدة طرق. يمكنك طحنها على الفحم أو في الفرن أو شويها بالخضراوات ، وكل منها له مذاقه الخاص الذي يميزه عن الآخرين.
مقادير الجمبري المشوي
كيلو من الجمبري متوسط الحجم.
3 ملاعق من صوص الصويا.
عصير ليمونتان.
ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
نصف ملعقة من الملح حسب الرغبة.
فنجان من زيت الزيتون.
ملعقة صغيرة من الكمون.
ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
نصف ملعقة صغيرة من البهارات.
ربع ملعقة من الفلفل الأحمر بودرة.
ربع ملعقة فلفل أسود مطحون.
6 حبات بصل صغيرة جدا.
6 حبات طماطم صغيرة.
6 قرون فلفل أخضر.
أوراق خس حسب الرغبة للتزيين.
طريقة تحضير الجمبري المشوي
نظفي الجمبري جيدا وانزعي عنه القشرة ثم إقطعي طرف رأسه ثم أسحبيها فتخرج الأحشاء معها و أغسليه بالماء جيدا ثم ضعيه في وعاء عميق.
أضيفي إليه عصير الليمون و الخل و الملح و الكمون و بودرة الثوم و أتركيه لمدة نصف ساعة في الثلاجة.
ضعي البهارات و الفلفل الأسود و بودرة الفلفل الأحمر في وعاء صغير و حركي البهارات جيدا ثم اقسمي البهارات إلى قسمين.
أخرجي الجمبري من الثلاجة ثم أضيفي إليه نصف كمية البهارات وصوص الصويا و حركي الجمبري حتى تغلف البهارات الجمبري.
أحضري حبات البصل الصغيرة و حبات الطماطم الصغيرة و الفلفل الأخضر و ضعيها في وعاء و أضيفي إليها باقي كمية البهارات و الملح و حركي الخضروات مع البهارات.
أخضري أسياخ اللحم و رصي بكل سيخ الجمبري و الفلفل و البصل و الطماطم و ضعيها فوق الشوايا ثم ضعي الشوايا على الفحم.
قلبي أسياخ الجمبري و الخضروات كل حين حتى ينضج الجمبري مع ملاحظة أن الجمبري ينضج بسرعة وراقبيه حتى لا يحترق.