المخللات هي واحدة من المقبلات العربية الأكثر شهرة وهامة ، والتي يتم تقديمها جنبا إلى جنب مع المطبخ. يتميز بطعمه اللذيذ والحامض الذي يضيف نكهة خاصة للطعام.
مكونات الليمون المخلل بالثوم
حبة من الفلفل الأخضر الحار المقطع قطعاً صغيرة الحجم.
كمية مناسبة من الماء حسب الرغبة.
ملعقة كبيرة من حبة البركة.
ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
ربع كوب من عصير الليمون الحامض الطازج.
أربع من فصوص الثوم المفروم.
ثلاثة أرباع ملعقة كبيرة من الملح.
ثماني حبات من الليمون الحامض.
طريقة تحضير الليمون المخلل بالثوم
نغسل الليمون بالماء جيداً ثم نضعه في مرطبان نظيف.
نضيف الملح فوق الليمون ونتركه ليلة كاملة حتى يمتص الملح جيداً.
نضع حبة البركة والفلفل الأخضر الحار المقطع والثوم المفروم في وعاء ثم نخلطهم جيداً حتى تختلط المكونات.
نقطع حبات الليمون ثم نحشيها بحشوة الثوم والفلفل.
نضع حبات الليمون المحشية في مرطبان زجاجي نظيف ومعقم.
نسكب عصير الليمون وزيت الزيتون في المرطبان فوق حبات الليمون المحشية.
نضيف كمية من الماء للمرطبان حسب الحاجة.
نغلق المرطبان بإحكام ونترك المخلل لمدة عشر أيام ثم يقدم كطبق جانبي مع الأكل.