تعرف على وسائل تخليل القرنبيط المخللات بشكلٍ عام من الأطعمة التي تفتح الشهية لتناول الطعام، حيث تعتبر من المقبلات اللذيذة والمحببة للنفس والتي يحبها الجميع كباراً وصغاراً، ويعتبر القرنبيط أو الزهرة من أشهر الخضروات التي يتم تخليلها، حيث يتميز مخلل القرنبيط بطعمه اللذيذ والمحبب وفوائده الكثيرة، نظراً لاحتواء القرنبيط على العديد من العناصر الغذائية المهمة مثل الفيتامينات والأملاح المعدنية ومضادات الأكسدة والألياف الغذائية وغيرها، وسنقوم بتقديم طريقة تخليل القرنبيط خلال هذا المقال.
طريقة تخليل القرنبيط
يتم تخليل القرنبيط بعدة خطوات بسيطة وسهلة ولا تحتاج إلى الكثير من الوقت والمواد، وهذه الخطوات كما يلي:
المقادير والمكونات
- ثلاثة رؤوس من القرنبيط متوسطة الحجم وبيضاء وخالية من الإصابات.
- خمسة فصوص من الثوم المقشر.
- أربع حبات من الفلفل الأخضر الحار.
- أربع ملاعق من الخل الأسود.
- أربع حبات من الشمندر.
- ماء.
- ملح طعام.
طريقة التحضير
- نقوم بتقطيع زهرات القرنبيط وغسلها جيداً وتنظيفها من أية شوائب.
- نشع كمية من الماء في وعاء على النار ونسلق القرنبيط لمدة عشر دقائق.
- نصفي القرنبيط من الماء ونغسله بالماء البارد.
- نبدأ بترتيب زهرات القرنبيط في المرطبان المخصص للتخليل، ونضع بين الزهرات حبات الفلفل الأخضر المقطعة، وحبات الشمندر المقطعة أيضاً، ونضع الثوم أيضاً.
- نُحضر الماء والملح، حيث نضيف لكل تسعة كؤوس من الماء كأساً من الملح ونذوبه فيه ونضيف الماء والملح إلى المرطبان وبعدها نغطيه بإحكام، ونتركه لمدة أسبوع على الأقل قبل البدء بتناوله.
- يمكن إضافة الجزر أيضاً إلى القرنبيط، وذلك حسب الرغبة، كما يمكن إضافة اللفت الأبيض.
فوائد القرنبيط
- يقوي مناعة الجسم بشكلٍ عام ويحميه من الإصابة بالأمراض.
- يقضي على الشوارد الحرة للخلايا مما يمنع نمو الأورام السرطانية وانتشارها.
- يحافظ على صحة القلب والأوعية الدموية لاحتوائه على فيتامين ك، ومضادات الأكسدة، كما يقلل نسبة الكوليسترول الضار في الدم، ونسبة الدهون الثلاثية، ويمنع الإصابة بتصلب الشرايين.
- يقلل من حدوث اضطرابات في المعدة، ويطرد السموم والفضلات من الجسم.
- يحافظ على صحة الجهاز التنفسي ويقوي الرئتين والقصبات الهوائية.
- يحافظ على صحة العظام والأسنان ويعزز إنتاج الكولاجين في الجسم.
- يحمي العينين من خطر الإصابة بمرض الضمور البقعي.
- يحافظ على صحة الجهاز العصبي والأعصاب وينشط أنزيمات الجسم.
- يخفض ضغط الدم المرتفع.
- يحافظ على رشاقة الجسم ويقي من الإصابة بالسمنة لاحتوائه على كمية قليلة من السعرات الحرارية.
- ينظم مستوى السكر في الدم ويقلل احتمالية الإصابة بمرض السكري.
- يقلل خطر الإصابة بالسكتات الدماغية والجلطات القلبية.
- يخفف من أعراض الإصابة بمرض القولون العصبي.