اعداد ملوخية بالجمبري ملوخية بالجمبري من الأطباق الرئيسية التي تنتشر بكثرة في مناطق الشام و في مصر، حيث تتعدد طرق صنع الملوخية بأطباقها الشهية و التي يكثر عليها الأقبال من جميع الاجيال، إذ يوجد طبق الملوخية مع الدجاج أو اللحم، و الملوخية بالأرانب، وسنقدم لك طريقة صنع الملوخية بالجمبري بطريقة مميزة، وكل ماعليك هو اتباع مقاديرها وخطواتها بالتفصيل لتحصلي على طبق شهي.
طريقة عمل ملوخية بالجمبري
المقادير:
- كيلو من الجمبري صغير الحجم.
- 2 كيلو من الملوخية.
- حبة كبيرة من البصل.
- 4 حبات طماطم كبيرة الحجم.
- 6 ضروس ثوم كبيرة الحجم.
- مكعبان من الماجي.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- رشة فلفل أسود مطحون.
طريقة التحضير:
- ضعي مكعبات الماجي في وعاء صغير، وأضيفي إليه كوب من الماء الساخن و ذوبي الماجي فيه.
- إغسلي أوراق الملوخية جيدا، ثم صفيها من الماء بمصفاة كبيرة ثم ضعيها على قطعة قماش كبيرة حتى تجف بالهواء
- أفرمي الملوخية و أضيفي إليها الماجي المذوب بالماء و أتركيها جانبا.
- قشري حبات الجمبري و نظفيها من الداخل حتى تزيلين الأمعاء كاملة عنها ثم ضعيها جانبا.
- أفرمي حبة البصل إلى قطع صغيرة، و ضعيها مع الزبدة على النار، و قلبي حتى يصبح لونه ذهبيا.
- أضيفي الجمبري و قلبيه مع البصل لعدة دقائق حتى يتغير لونه.
- أفرمي حبات الطماطم إلى مكعبات صغيرة ثم أضيفيها إلى الجمبري، و اتركيها على النار حتى تذبل، ثم أضيفي إليها الملح و الفلفل الأسود، و قلبي لمدة 5 دقائق، ثم أضيفي إليها الماء و اتركيها على النار تغلي.
- يمكنك تذوق المرق و إضافة المزيد من الملح حسب الرغبة، ثم أضيفي الملوخية المفرومة و حركيها بالمضرب اليدوي حتى تذوب الملوخية، و لكن أحذري أن يذوب الجمبري.
- ضعي باقي كمية البصل في وعاء و اتركيه جانبا.
- قشري الثوم و أهرسيه جيدا حتى يصبح ناعم، ثم أضيفي إليه رشة من الملح و الفلفل الأسود.
- أضيفي الزيت إلى الثوم و قلبيه على النار حتى يصبح لونه ذهبيا، ثم أسكبي خليط الثوم و الزيت فوق الملوخية، و اتركيها على النار لمدة دقيقة واحدة ثم ارفعيها.
طريقة تقديم الملوخية بالجمبري
أسكبي الملوخية بالجمبري في صحن كبير، و قدميها كطبق رئيسي مع الأرز الأبيض.