الشوربة السعودية هي واحدة من أكثر الأطباق اللذيذة تقدم كطبق جانبي ويمكن تقديمها بطرق عديدة. يتميز بمكوناته العديدة وسهلة التحضير. وهو غني بالبروتينات والفيتامينات
مقادير الشوربة السعودية
ملعقة كبيرة من الزيت.
كيلو ونصف من قطع اللحم مع العظم.
حبة بصل كبيرة مفرومة ناعم.
نصف ملعقة صغيرة من حبوب الهيل.
نصف ملعقة صغيرة من حبوب القرنفل.
عودان من القرفة.
4 حبات من اللومي.
كوب كبير من عصير الطماطم.
4 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
3-حبات كبيرة من الطماطم مفرومة ناعمًا.
قرنان من الفلفل الأخضر الحار مفروم ناعمًا.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
3 ضروس من الثوم المهروس.
ربع ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
ملعقة صغيرة من البهارات المشكّلة.
ملعقة كبيرة من الملح.
كوبان كبيران من الشوفان.
طريقة تحضير الشوربة السعودية
تُغسَل قطع اللحم ثم توضع في وعاء عميق مع الزيت، ثمّ يضاف إليه رشة من الفلفل الأسود المطحون ويقلب حتى يتغير لونه.
يغمر بالماء ثم يضاف إليه البصل المفروم وحبوب الهيل وحبوب القرنفل وعُودا القرفة، ويُترك على نار متوسطة لمدة نصف ساعة حتى ينضج.
تُشرَّحُ حبات اللومي ثم تضاف إلى المرق وتترك تغلي لمدة 10 دقائق.
يضاف عصير الطماطم والطماطم المفرومة وصلصة الطماطم والفلفل الأخضر الحار المفروم، وُتترك الشوربة تغلي لمدة 10 دقائق.
يُضاف الفلفل الأسود المطحون والثوم المهروس والكزبرة المطحونة والكمون المطحون والبهارات المشكلة والملح مع التحريك، ويُترك على نار متوسطة.
يوضع الشوفان في كوب كبير من الماء ويحرك ثم يضاف إلى الشوربة، ويُترك على نار هادئة مع التحريك المستمرّ لمدّةِ ربع ساعة