من الأطباق الإيطاليّة المشهورة بمذاقها اللذيذ والرائع، حيث توجد أشكال كثيرة للسباغيتي من السباغيتي الطويلة والقصيرة وشرائح السباغيتي، والسباغيتي الملوّنةوالرفيعة أو الغليظ، لذلك يبدع الإيطاليون في طرق تحضيرها وكيفيّة صنعها
المقادير
فطر مقطع أرباع, كوب
نقانق شرائح,100 غرام
الكاري , ملعقة كبيرة
خلطة المعكرونة بصوص بولونيز , علبة
معجون الطماطم ,4 ملعقة كبيرة
جبن بارميزان مبشور, حسب الرغبة
لحم بقر مفروم,300 غرام
معكرونة سباغيتي , علبة
زيت نباتي ,4 ملعقة كبيرة
فلفل أسود , ملعقة صغيرة
ماء ,3 كوب
طريقة التحضير
– تُوضع السباغيتي في الماء المملّح المغلي, وتُغلى لمدة 10 دقائق، ثم تُبرَّد بالماء البارد وتُصفّى و تُوضع جانبًا.
– في هذا الوقت، يُحمّى الزيت النباتي في قدر كبيرة الحجم ثم يُضاف لحم البقر(يمكن إستبداله بأي نوع لحم مرغوب ) المفروم ويُقلّى حتى يصبح لونه بنيًا ذهبيًا، ويضاف النقانق المقطع شرائح ويُحرَّك المزيج, ثم يُضاف الفطرالمقطع لأرباع, ويُقلّى لمدة 3 دقائق ثم يُضاف مسحوق الكاري والفلفل الأسود ويُحرَّك المزيج.
– يُضاف مغلّف خلطة المعكرونة بولونيز (من ماجي مثلاً) المتوفر في الأسواق.
– يضاف الماء ومعجون الطماطم، ويُترك المزيج على النار حتى يَغلي ويُطهى على نار خفيفة ويُحَرَّك بين الحين والآخر لمدة 10 دقائق (يُضاف الملح بحسب الذوق).
– تُضاف المعكرونة المسلوقة إلى الصلصة وتُحرَّك ثم تُطهى على نار خفيفة لمدة 3-4 دقائق ثم يُقدَّم الطبق ,مزيناً بجبن البارميزان المبشور.