معلومات عن فوائد الكركم للبشرة يعتبر الكركم من التوابل التي تدخل في تحضير الكثير من الأطباق المختلفة حيث ينتشر في الأسواق كمسحوق ذو لون أصفر أو كجذمور أو ككبسولات أو شاي أو كمستخلص كما يتم استخدام زيته العطري في تحضير العطور وصمغه كمنكّه وملوّن للطعام، أما زراعته فعادةً ما تكون بلدان آسيا وأمريكا الوسطى، وتجدر الإشارة هنا إلى أن استخدامه كان عبر العصور باختلاف ثقافاتها كصبغة، كما ويرتبط الكركم بعنصر نشط يُدعى بالكركمين والذي يتميز بخصائص بيولوجية تعود على الجسم بالعديد من الفوائد بما في ذلك فوائد الكركم للبشرة.
أهمية البهارات للطعام
تتكون البهارات من أجزاء مختلفة من النباتات كجذورها أو لحائها أو بذورها أو أوراقها وغير ذلك الكثير، حيث يتم إضافتها لتحسين رائحة وطعم الأصناف المختلفة من الطعام، ورغم قيمتها الغذائية البسيطة فهي تحفّز الشهية وتعزز النكهة، كما تتعدد أشكالها فهناك الطازج والمجفف وهناك ما يضيف النكهة الحارة أو اللاذعة، ومن ناحية أخرى تدخل في تحضير بعض أصناف اللحوم المصنعة والصلصات والمخللات، إضافة إلى أنها تدخل في تحضير المكسرات عند تعريضها لدرجات حرارة مرتفعة، كما أنها تحتوي على زيوت يتم استخراجها لغايات مزجها والحصول على نكهات ذات كثافة محددة، ومن ناحية أخرى تدخل البهارات في تحضير بعض المستحضرات كمعجون الأسنان والصابون.1)
مكونات الكركم
تحتوي ملعقة طعام واحدة من الكركم بحسب وزارة الزراعة الأمريكية USDA على مغذيات مختلفة بداية من 29 سعرة حرارية و0.91 غرام من البروتين و0.31 غرام من الدهون، و6.31 غرام من الكربوهيدرات، كما يحتوي على الألياف والسكر وبعض المعادن كالمنغنيز والحديد والبوتاسيوم، إضافة إلى بعض الفيتاميناتكفيتامين سي.2)
فوائد الكركم
أخذ البحث العلمي حديثًا الاهتمام بدراسة ما يعود على الجسم من فوائد بمجرد استهلاك بعض الأصناف الغذائية كالكركم، فالبعض يقوم بالحصول على الكركم للبشرة والبعض الآخر يستخدمه للجنس، وتفصيل ذلك يتوضّح فيما يأتي:3)
فوائد الكركم للبشرة
يوفّر الكركم للبشرة العديد من الفوائد التي ترتبط بالكركمين الذي يمتلك خصائص مضادة للالتهاب وللأكسدة، وهذا ما أكسبه أهمية في المجالات العلاجية والتجميلية، ومن فوائد الكركم للبشرة أنّه يساعد على:4)
- إعطاء البشرة بريقًا طبيعيًا باستخدام خليط مكوّن من كمية صغيرة من لبن الزبادي والعسل والكركم، حيث يوضع على الوجه مدة لا تزيد عن 15 دقيقة ويُغسل بعدها بالماء.
- شفاء الجروح بتقليله من الالتهابات والأكسدة التي يتعرض لها الجلد.
- التقليل من الأعراض المصاحبة للصدفية وذلك باستخدامه كمكمل غذائي أو كمضاف لأصناف الطعام.
- التخلّص من حب الشباب والندب الناتج عنه وذلك بتهدئة الجلد بعد استخدام قناع خاص بذلك.
- علاج الجرب إلى جانب نبات النيم الشائع ذو الأصول الهندية.
- علاج بعض الأمراض الجلدية كالأكزيما وغيرها، وبالتالي فهذا يحتاج المزيد من الأبحاث لإثبات فعاليته في ذلك حقًا.
فوائد الكركم للجنس
ارتبط ارتفاع ضغط الدم عند الرجال مع العقم، وكانت المعلومات المرتبط بفائدة كل من الكركم والزنجبيل في تحسين الخصوبة عند الرجال المصابين بذلك بسيطة، مما أوجب وجود دراسة تستهدف تأثير مكملات الزنجبيل والكركم الوقائية في الفئران المصابة بضغط الدم، حيث حسّنت من ضغط الدم الانقباضي ومن حركة الحيوانات المنوية ومستوى التستوستيرون إضافة إلى تحسين حالة مضادات الأكسدة في البربخ والخصيتين بين مصابي ارتفاع ضغط الدم، وبالتالي كانت قد اقترحت الدراسة بأنه يمكن استغلال هذه الأصناف كأغذية وظيفية تساعد على التقليل من حدوث خلل في الوظائف التناسلية عند الذكور بين مصابي ضغط الدم.5)
أضرار الكركم
يجب النظر بالكميات المستهلَكة من الكركم قبل استخدامه حتى لو كانت فوائده جيدة للجسم، فهو كغيره من الأصناف قد يتسبب ببعض الأضرار أو الآثار الجانبية الناتجة عن ذلك، وهذا يتطلب استشارة الطبيب قبل استخدامه لغايات علاجية، ومن هذه الأضرار:6)
- يعمل على تحفيز المعدة وإنتاج حمضها الذي يساعد على الهضم، لكنه في نفس الوقت قد يترك آثارًا سلبية عند البعض بمجرد استهلاكه بكميات كبيرة.
- يحتوي على خصائص ترقق الدم وبالتالي يجب تجنب الحصول على كميات كبيرة منه عند الحصول على أدوية ترقق الدم كالوارفارين.
- يحفّز الكركم من التقلصات عند الحوامل خاصة إذا كان استهلاك الكركم بكميات كبيرة وبالتالي يجب تجنب ذلك والاكتفاء بكمياته البسيطة المضافة للطعام كبهار.
استخدامات الكركم الغذائية
تعتبر نكهة الكركم عند استخدامه طازجًا كعصير مثلًا ذو طعم قوي يحتاج لمكوّن آخر يخفف من ذلك ويزيد من النكهة الحلوة فيه، أما استخدامه مع الأطباق المطبوخة فسهل ويضيف نكهات لذيذة لها، حيث يمكن تتبيل بعض الخضروات المشوية معه أو مع اللحم أو يمكن إضافته للشوربات أو اليخنات، كما يمكن تحضير شاي الكركم الذي تشبه نكهته نكهة شاي الزنجبيل الحارة، ويمكن تحضير ذلك بإضافة ملعقة صغيرة من الكركم المطحون أو 14 غرام من الكركم الطازج المفروم إلى 227 غرام من الماء المغلي، ليترك الخليط 10 دقائق ليُشرَب لاحقًا بإضافة بعض المكونات كالحليب أو السكر بحسب الرغبة، ويجدر التنويه هنا لتفضيل تصفية شاي الكركم إذا كان الكركم المُستخدم طازجًا وليس مطحونًا.7)