يمنح الريحان والبرتقال نكهة مميزة لأجزاء الدجاج الغنية بالعصير. كما أنها تمنحهم نعومة إضافية وتجعلهم مميزين في جميع المناسبات ، خاصة في الأعياد ، مثل عيد الأضحى.
المقادير
6 قطع افخاذ دجاج مغسولة جيدا
1 و ½ كوب عصير برتقال
1 كوب صغير عصير ليمون
1 ملعقة كبيرة عسل
1 ملعقة كبيرة زعتر
2 ملعقة كبيرة خل
½ ملعقة صغيرة من (الزنجبيل، الكركم، بودرة البصل، ملح وفلفل)
3 فص ثوم مفروم
1 ملعقة طعام زبدة
1 ملعقة طعام زيت
2 مكعب مرق الدجاج
اوراق ريحان
طريقة التحضير
• في وعاء، ضعي قطع الدجاج مع مكونات التتبيل ما عدا الزيت والزبدة واخلطيها، ثم اتركيها في الثلاجة لمدة ساعتين كي تتشرب التتبيلة جيدا
• ضعي الزبدة والزيت في مقلاة غير لاصقة على النار ثم شوحي قطع الدجاج حتى يصبح لونها ذهبيا
• ضعي قطع الدجاج في صينية مدهونة بالزيت او الزبدة وصبي خليط التتبيلة المتبقية ومكعبي المرق وكوب ماء فوق الدجاج
• غطي الصينية بالالمنيوم وضعيها في الفرن المحلى مسبقا على درجة حرارة 180 لمدة 45 دقيقة
• انزعي ورق الالمنيوم عن الصينية واتركي الدجاج مدة 10 دقائق اضافية حتى تتحمر
• اشعلي قطعة فحم وضعيها في الصينية وغطيها بالالمنيوم مجددا
• اخرجي قطع الدجاج من الفرن وقدميها مع اوراق الريحان والسلطة والارز او البطاطس المشوية.