مكونات الصفيحة الشامية تعتبر الصفيحة الشامية او السورية من الاطباق المشهورى في دولة جمهورية سوريا العربية ، حيث تعد من الاطباق الشهية واللذيذة ، وتتكون الصفيحة الشامية من الطحين والحليب واللحمة المفرومة والبندورة والبصل والطحينة والثوم والقرفة والقرنفل ودبس الرمان وغير هذا سوف نذكرها بشكل مفصل في عناصر الصفيحة الشامية .
المكونات
- 3 كوب طحين
- ملعقتان من ال حليب المجفف .
- ملعقة واحدة صغيرة من الملح .
- ملعقة واحدة عظيمة من ال خميرة .
- ملعقة واحدة عظيمة من ال سكر .
- ملعقة واحدة ضييلة من ال بيكنج باودر.
- نصف فنجان من زيت الذرة.
- كوب واحد من الماء الدافي .
مكونات الحشوة
- نصف كيلو لحم مفروم على نحو املس .
- حبتان من البصل المبروش
- حبتان كبيرتان البندورة المبروشة
- 3 فص من ال ثوم المهروس .
- الضييل من القرن فل والفلفل الاخضر المفروم املس .
- نصف فنجان من دبس الرمان
- نصف فنجان من الطحينة
- نصف علبة زبادي .
- ملعقة واحدة صغيرة من القرفة.
- ملعقة واحدة ضييلة ملح
- ربع ملعقة صغيرة فلفل اسود
- 1 ملعقة ضييلة من ال بهار المشكل .
- نصف فنجان صنوبر
طريقة التحضير
- من اثناء حاوية الخلاط قومي بوضع كوبان ونصف من الطحين ، ثم الملح، ثم مبلغ السكر، ثم مبلغ الخميرة، ثم تضيف البيكنج باودر، بعد هذا الحليب، ثم الزيت والماء، قومي بتثبيت مضرب العجين ثم قومي بتشغيل الخلاط على نحو بطيء حتى تتكون العجينة ثم قومي بالحاق بقية الطحين في حال قد كانت العجينة طرية .
- ثم بعد هذا قومي بوضع العجينة فيوعاء يكون مدهون بالزيت، بحيث تدهني سطح العجينة كذلك بالزيت، قومي بتغليف صينية العجينة بالنايلون ويوضع في مقر دافي ما يقترب من الساعة او الى ان تخمر العجين ويزيد حجمها .
- فيما يرتبط بالحشوة : في حاوية عميق قومي بوضع اللحم، والبصل،ثم البندورة ، ثم تضع الفلفل ،ثم تضع دبس الرمان ،بالاضافة الى الطحينة ، ثم تضع الزبادي ،ثم القرفة القرفة، و الملح، ثم الفلفل الاخضر ، ثم تضع البهار ثم الصنوبرويحرك الخليط بملعقة بلاستيك عريضة .
- اقومي باحضار صواني تكون حافتها قصيرة .
- ثم قومي بتقطيع العجينة الى دواير ،ثم قومي بالكبس على العجين لتتشكل على شكل اقراص متوسطة الكمية ، ويجب ان تتكون هناك تجاويف ضييلة في كل اقراص العجينة.
- اتركي تلك الاقراص لترتاح ما يقترب من مدة ربع ساعة .
- قومي بتثبيت الرف الشبكي للفرن في منتصف الفرن ، وقومي بتسخين الفرن على حرارة ٢٠٠ م.
- باستعمال ملعقة قومي بتوزيع الحشوة على الاقراص.
- ثم قومي بوضع الصواني في الفرن ما يقترب من مدة (١٠) دقايق حتى يصبح لون الصفيحة ذهبية ، ثم تقد م ساخنة .