وصفة فطائر بان كيك

وصفة فطائر بان كيك

وصفة فطائر بان كيك

تحضير الفطائر سهل وممتع للغاية! إليكِ وصفة فطائر بسيطة يمكنكِ تحضيرها في حوالي ١٥ دقيقة:

المكونات:

• كوب واحد (١٢٥ غرام) من الدقيق متعدد الاستخدامات
• ملعقتان كبيرتان من السكر
• ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر
• ربع ملعقة صغيرة من الملح
• كوب واحد (٢٤٠ مل) من الحليب
• بيضة واحدة
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة المذابة (مع كمية إضافية للوعاء)
• ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا (اختياري ولكنه لذيذ)

طريقة التحضير:

اخلط المكونات الجافة:
في وعاء كبير، اخفق الدقيق والسكر والبيكنج باودر والملح.

اخلط المكونات السائلة:
في وعاء آخر، اخفق الحليب والبيض والزبدة المذابة وخلاصة الفانيليا.

الخلط: 

أضف المكونات السائلة إلى المكونات الجافة وحركها برفق حتى تمتزج. (لا بأس إذا كانت متكتلة قليلاً – لا تفرط في الخلط!)

سخّن المقلاة مسبقًا:
سخّن مقلاة غير لاصقة أو صاج على نار متوسطة وادهنها بقليل من الزبدة أو الزيت.

طهي الفطائر:

اسكب حوالي ربع كوب من الخليط لكل فطيرة في المقلاة. اطبخها لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق، أو حتى تتكون فقاعات على السطح وتتماسك الحواف. اقلبها واطبخها لمدة دقيقة إلى دقيقتين إضافيتين حتى يصبح لونها ذهبيًا.

قدّمها دافئة:

رصّها فوق بعضها وقدمها مع إضافاتك المفضلة: شراب، زبدة، فاكهة، رقائق شوكولاتة، أو كريمة مخفوقة.

🍌

١. فطائر الموز

مثالية إذا كان لديك موز ناضج جدًا.

أضف إلى الوصفة الأساسية:

موزة ناضجة واحدة (مهروسة)

نصف ملعقة صغيرة قرفة (اختياري)

الطريقة:
اهرسي الموز واخلطيه مع المكونات السائلة قبل خلط جميع المكونات. ستحصلين على فطائر حلوة وطرية بشكل طبيعي!

🫐 ٢. فطائر التوت الأزرق

التوت الأزرق الطازج أو المُجمد خيار رائع.

أضف إلى الخليط:

نصف إلى ثلاثة أرباع كوب من التوت الأزرق (أضفه برفق بعد خلط الخليط).

نصيحة:
رشّه على كل فطيرة مباشرةً بعد صبّ الخليط في الصينية لتوزيعه بالتساوي.

💪

٣. فطائر البروتين

لفطور غني بالبروتين.

• استبدل بعض المكونات في الوصفة الأساسية:
• استخدم نصف كوب دقيق + نصف كوب مسحوق بروتين.
• أضف بياض بيضة إضافيًا إذا لزم الأمر لمزيد من النعومة.
• استخدم زبادي يوناني أو موز مهروس للحفاظ على طراوته.

اختياري:
أضف القليل من القرفة أو ملعقة من زبدة الفول السوداني إلى العجين لإضفاء نكهة مميزة.

🎂

٤. فطائر كعكة عيد الميلاد (للمتعة!)

لمَ لا تُحوّلي الفطور إلى حفلة؟

أضيفي:

• ربع كوب من رشات قوس قزح
• رشة من خلاصة اللوز (اختياري)
• زيّنيها بالكريمة المخفوقة وشمعة (إذا كان عيد ميلاد!)

🌾✨ فطائر خالية من الغلوتين (هشة ولذيذة)

المكونات:

• كوب واحد من مزيج دقيق متعدد الاستخدامات خالي من الغلوتين (تأكدي من احتوائه على صمغ الزانثان، أو أضيفي نصف ملعقة صغيرة منه بشكل منفصل)
• ملعقتان كبيرتان من السكر
• ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر
• ربع ملعقة صغيرة من الملح
• كوب واحد من الحليب (حليب أو حليب نباتي مثل اللوز، الشوفان، إلخ)
• بيضة واحدة
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة المذابة أو الزيت
• ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا (اختياري)

خلط المكونات الجافة:
في وعاء، اخفق الدقيق الخالي من الغلوتين والسكر والبيكنج باودر والملح.

خلط المكونات السائلة:
في وعاء آخر، اخفق الحليب والبيض والزبدة/الزيت المذابة والفانيليا.

الخلط:
اسكب المكونات السائلة فوق المكونات الجافة، وحركها برفق حتى تمتزج. اتركها لمدة 5-10 دقائق – فهذا يساعد على ترطيب الدقيق الخالي من الغلوتين ويجعل الفطائر أكثر هشّة.

الطهي:
سخّن مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة. أضف القليل من الزبدة/الزيت واسكب ربع كوب من الخليط لكل فطيرة. اطبخها حتى تتكون فقاعات، ثم اقلبها واطبخ الجانب الآخر حتى يصبح ذهبي اللون.

نصائح 💡:

• إذا كانت العجينة سميكة جدًا، أضف رشة من الحليب.
• إذا كانت العجينة خفيفة جدًا، أضف ملعقة من الدقيق.
• يمكنك إضافة الموز، أو التوت الأزرق، أو رقائق الشوكولاتة كما هو الحال في الفطائر العادية – فالخالية من الغلوتين لا تعني الملل.

إليك تحليلًا تقريبيًا للقيمة الغذائية لحصة واحدة (حوالي فطيرتين متوسطتي الحجم خاليتين من الغلوتين، مصنوعة من الوصفة الأساسية الخالية من الغلوتين المذكورة أعلاه، بدون إضافات).