كرات اللحم باللبن

هذا الطبق هو أحد الأطباق الرئيسية في المطبخ العربي الذي يحتاج إلى هضم لمدة لا تزيد عن 45 دقيقة ، ويمكن إعداده باتباع الخطوات

المكونات:-
كيلو لحم عجل مفروم ناعم مع بصل وبقدونس أو لحم خروف.
علبة لبن رايب
نصف قرص لبن بلدي (جميد)
مرق دجاج أو لحم
ملعقة صغيرة من الملح
ربع ملعقة من فلفل أسود
غرام واحد من زهرة الزعفران المجفف
رشة كركم
ملعقة طعام من السمن البلدي
10. ملعقة طعام من أوراق النعنع المفروم الناعم.

طريقة التحضير:-
نقوم بعجن اللحم مع الملح و الفلفل الأسود ومن ثم نبدأ بتشكيلها إلى كرات صغيرة
نقوم بوضع الكرات في صينية الشوي وندخلها الفرن لمدة ربع ساعة
نقوم بخفق اللبن الرائب واللبن البلدي في الخلاط ، ونضعه بعد ذلك ليغلي مع التحريك المستمر، و نضيف كوب مرق الدجاج أو اللحم مع اللبن، و نقوم بإضافة الزعفران ونحرك قليلا.
نضيف كرات اللحم ونتركها لمدة تتراوح ما بين 20-30 على نار هادئة.
نقوم بإحضار مقلاة لتسخين السمن ومن ثم نضيف النعنع الأخضر و الثوم ، و هذه العملية معروفة بالبلدان العربية بإسم (قدحة)
طريقة التقديم :-
بعد أن نسكب كرات اللحم باللبن نضيف القدحة على الوجه عند وضعه في طبق التقديم، و يقدم هذا الطبق مع الأرز الأبيض.