اعداد كفتة الأرز تعتبر كفتة الأرز من الأطباق الرئيسية، وهي من الأطباق التي تشتهر بصنعها مصر و تعد من الأطباق السهلة التي يمكن لربة المنزل صنعها بسهولة، و هي تحتوي على عناصر غذائية عالية لإحتوائها على النشويات و البروتينات، و تعد وجبة صحية متكاملة، و يمكنك تحضير الكفتة بالأزر من مكونات سهلة و هي تشبه الكفتة باللحم المفروم مع اضافة الأرز المطحون و تعجن بالأرز وباقي المكونات.
مقادير كفتة الأرز
- نصف كليلو من اللحم المفروم.
- كوبان من الأرز المصري.
- حبة بصل مبروشة.
- ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
- ضمة صغيرة من الشبت.
- ضمة صغيرة من البقدونس.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من البهارات.
- ملعقة كبيرة من الكمون المطحون.
- نصف ملعقة كبيرة من الشطة.
- ملعقة من الملح حسب الحاجة.
- زيت للقلي.
- مقادير الصوص.
- حبة بصل كبيرة مفرومة ناعم.
- ربع ملعقة من الثوم المفروم.
- نصف كوب من عصير الطماطم.
- ملعقة من صلصة الطماطم.
- ملعقة سمن كبيرة.
- ملعقة كبيرة من الشبت للتزيين.
طريقة تحضير كفتة الأرز
- أغسلي الأرز ثم ضعيه في مصفاة حتى يصفى الماء عنه تماما.
- ضعي الأزر و اللحم والبقدونس و الشبت والبصل و الثوم في محضر الطعام أو مطحنة الكبة و أخلطي المكونات حتى تصبح ناعمة.
- ضعي الخليط في وعاء عميق و أضيفي إليه البهارات و الفلفل الأسود و الشطة و الكمون و الملح وأخلطي البهارات جيدا مع خليط اللحم و الأرز ثم ضعيها في الثلاجة لمدة ساعة تقريبا.
- أخرجي الكفتة من الثلاجة ثم شكلي منها أصابع متساوية ثم أقليها بالزيت حتى تنضج و تحمر و اتركيها جانبا.
- ضعي ملعقة السمن في وعاء على النار و اتركيها حتى تذوب ثم أضيفي إليها البصل المفروم و قلبيه حتى يذبل ثم أضيفي إليه الثوم المفروم و قلبيه لمدة دقيقتان.
- أضيفي عصير الطماطم و ملعقة الصلصة و أتركيها على النار لمدة 10 دقائق مع التحريك كل فترة.
- أضيفي إليه رشة من الملح و الفلفل الأسود و البهارات وقلبيها لمدة 5 دقائق ثم أضيفي الماء و أتركيها حتى تغلي.
- أضيفي أصابع الكفتة و أتركيها على النار حتى تمتزج نكهة الكفتة مع صوص الطماطم لمدة 10 دقائق تقريبا.
طريقة تقديم كفتة الأرز
ضعي كفتة الأرز في أطباق للتقديم وزينيها بالشبت المفروم و قدميها كطبق رئيسي مع الأرز أو الخبز.