طريقة عمل عش البلبل اللحم ، وصفة تقليدية لطبق اللحم المعروف في العالم العربي ، بل عش البلبول ، الذي كان يسمى هذا الملصق بعد عش العربة من القش المربوطة فوق بعضها البعض.
المقادير
2 كوب دقيق ابيض متعدد الاستخدامات
½ كوب زبدة طرية
1 ملعقة صغيرة ملح
1 كوب ماء نقي
1 ملعقة صغيرة زبدة طرية
للحشوة:
½ كيلوجرام لحم مفروم
2 حبة بصل متوسطة الحجم مفرومة ناعم
5 ملعقة كبيرة دبس الرمان
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
½ ملعقة صغيرة فلفل اسود مطحون
40 جرام صنوبر للتزيين
طريقة التحضير
• لتحضير العجينة، قومي بخلط الدقيق والزبدة والملح والماء للحصول على عجينة متماسكة وطرية، يمكنك إضافة الماء اذا احتجت لذلك
• اتركي العجينة لترتاح ويتضاعف حجمها لمدة نصف ساعة ثم قومي بتقطيعها إلى كرات صغيرة
• رقي كرات العجين إلى دوائر على سطح مرشوش بالدقيق الابيض وادهنيها بالزبدة
• لتحضير الحشوة، اخلطي اللحم المفروم والبصل واضيفي الملح ودبس الرمان والبهارات المشكلة والفلفل
• ضعي ما يقرب الملعقة الكبيرة من الحشوة داخل كل رقاقة من العجين وزينيها بالصنوبر
• وزعي قطع العجين المحشوة في صينية مدهونة بالزبدة واخبزيها في الفرن حوالي عشرين دقيقة على درجة حرارة متوسطة
• قدمي عش البلبل باللحمة ساخنا أو باردا حسب الرغبة مع السلطة الخضراء او سلطة اللبن والخيار.