عمل النرجسكو

مكونات النرجسكو يعد النرجسكو من الاطباق الايطالية اللذيذة، وهناك العديد من اساليب في تحضيره سنتطرق اليها في مقالنا هذا

طريقة عمل نرجسكو الدجاج

المكونات

  • دجاجة كاملة او فيليه
  • كيلو معكرونة (سباجيتي)
  • ملعقتان من الزيت
  • ربع كيلو جبنة رومي مبشورة
  • بصلة مفرومة
  • ملح وفلفل اسود وتوابل حسب الرغبة
  • ربع كيلو من البسلة
  • ثلاثة اكواب من اللبن لتحضير البشاميل
  • اربع ملاعق من الدقيق
  • ملعقتان من السمن

طريقة التحضير

  • اسلقي المعكرونة جيدا.
  • ضعي الزيت على النار، وضعي فوقه الدجاج بعد تقطيعه الى اصابع اذا كان فيليه، اما اذا قد كانت دجاجة كاملة اسلقيها وقطعيها الى قطع ضييلة ونخليها من العظام.
  • ضعي الملح والفلفل الاسود والبهارات ومرقة الدجاج والبصل والدجاج، ومن ثم اضيفي اليهم البسلة، واتركيهم الى ان ينضجوا.
  • قومي بتجهيز البشاميل عن سبيل وضع السمن على النار وعليه مبلغ الدقيق الى ان يتحمر، ومن ثم ضعي عليه مرقة الدجاج، وبعض التوابل والفلفل الاسود.
  • ضعي مبلغ الحليب وقومي بتقليب العناصر على نحو جيد حتى يصبح قوام الخليط متماسكا
  • بعد ان ينضج خليط الدجاج مع البسلة اضيفي المعكرونة المسلوقة عليها
  • اضيفي نصف مبلغ البشاميل، ونصف مبلغ الجبن الرومي المبشور
  • قلبي الخليط جيدا وضعيه في صينية
  • اضيفي النصف المتبقي من البشاميل على الوجه
  • قومي ببخ بقية الجبن المبشور على الوجه
  • ضعي طبق النرجسكو في الفرن لفترة نصف ساعة حتى يتحمر
  • اخرجي الطبق من الفرن وقدميه ساخنا

طريقة عمل نرجسكو المعكرونة

المكونات

  • كيس معكرونة
  • دجاجة مسلوقة
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة
  • مكعبان من جبنة نستو
  • كوبان من الحليب تام الدسم
  • كوب من جبن جودة المبشور
  • مكعب من المرقة
  • فلفل ابيض

طريقة التحضير

  • اسلقي المعكرونة وصفيها ثم استخرجي نسايل رقيقة من لحم الدجاج.
  • قومي بالحاق ملعقتين كبيرتين من الزبدة في حاوية معتدل على نار متوسطة.
  • اضيفي الدقيق وقلبيه لفترة 15 ثانية، ثم اخفقيه جيدا
  • ضعي مكعبات المرقة، وكوبين من الماء، واستمري في خفقها حتى يصبح البشاميل املسا وخاليا من الكتل، ومن ثم اضيفي الفلفل الابيض والجبن النستو.
  • اتركيها تغلي لفترة 3 – 4 دقايق، ثم ارفعيها عن النار، واخلطي نصف اعداد البشاميل مع المعكرونة
  • سخني الفرن الى درجة حرارة مرتفعة اي 210 درجات الى حد ما
  • ادهني الصينية بالقليل من الزبدة، ومن ثم ضعي نصف اعداد المعكرونة.
  • قومي بالحاق الدجاج ثم بقية المعكرونة، واسكبي البشاميل فوق الصينية، وانثري الجبن على السطح.
  • ادخلي الصينية الى الفرن لفترة 45 دقيقة حتى يذوب الجبن، ويصبح السطح ذهبيا، قدميها وهي ساخنة في نفس الصينية.