اعداد القدرة القدرة من الأطباق الرئيسية، وهي من الأطباق التي تقدم بالمناسبات و تتميز بمذاق شهي، حيث تتكون من الحمص و الأرز و البصل مع خليط رائع من البهارات، و تعتبر من الأطباق التي تشتهر ببلاد الشام، و تطهى مع قطع الدجاج المشوية أو المحمرة، و سنقدم لك هنا طريقة رائعة لصنع القدر،ة و كل ما عليكي فعله هو اتباع مقاديرها بالتفصيل و اتباع خطواتها لتحصلي على طبق شهي و لذيذ.
طريقة عمل القدرة
المقادير
- كيلو من الأرز حبة طويلة منقوع بالماء الدافئ.
- 4 قطع من الدجاج متوسطة الحجم.
- ملعقتان من الزيت النباتي.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- 3 ورقات من ورق الغار.
- رشة من البهارات و الفلفل الأسود.
- ربع ملعقة من حبوب الهيل.
مقادير البصل
- 5 حبات كبيرة الحجم من البصل.
- كيلو من الحمص المسلوق.
- رشة من الملح.
- مكعب من الماجي.
- ربع كوب من زيت الزيتون.
- ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
- نصف ملعقة من الفلفل الأسود المطحون.
- ملعقة كبيرة من الكاري.
- ربع ملعقة صغيرة من الكركم.
- مكعب من الماجي.
مقادير خلطة الدجاج
- نصف عصير ليمونة.
- 3 ملاعق من الزيت.
- رشة من الفلفل الأسود.
- نصف كوب من اللوز أو الفستق.
طريقة التحضير
- نظفي قطع الدجاج ثم ضعيها في وعاء على النار مع ملعقتان من الزيت، و غطي الوعاء و اتركيه على النار لمدة 5 دقائق.
- ارفعي الغطاء و حركي قطع الدجاج، ثم أضيفي إليها الملح و ورق الغار و البهارات و الفلفل الأسود و الهيل، و قلبيها مع التحريك حتى تمتزج البهارات مع الدجاج.
- أضيفي الماء إلى الدجاج و اتركيه على نار متوسطة حتى ينضج الدجاج تماما.
- قطعي حبات البصل إلى شرائح متساوية، ثم ضعيها مع زيت الزيتون على النار و أضيفي الملح و قلبي البصل حتى يذبل.
- أضيفي مكعب الماجي و الحمص المسلوق و قلبيه لمدة 5 دقائق معا حتى تمتزج النكهات معا.
- صفي قطع الدجاج من المرق، ثم ضعيه في وعاء و أضيفي إليه عصير الليمون و الملح و الفلفل الأسود، و حركي المكونات معا و اتركي قطع الدجاج منقوعة لمدة ربع ساعة.
- قلبي الأرز مع ملعقتان من الزيت، ثم أضيفي البهارات و الفلفل الأسود و الكاري و الكركم و الماجي، ثم أضيفي إليها البصل و الحمص و قلبيهم معا، ثم أضيفي المرق و اتركيها على النار حتى تغلي.
- أخفضي حرارة الغاز و اتركي القدرة على نار هادئة حتى تنضج.
- في هذة الأثناء اقلي قطع الدجاج المتبلة بالليمون، و اتركيها جانبا و اقلي اللوز أو الفستق و اتركيه جانبا.
طريقة تقديم القدرة
ضعي القدرة في طبق واسع وكبير، ثم ضعي قطع الدجاج المحمرة فوقها، ثم زينيها بالفستق المقلي، و قدميها كطبق رئيسي مع السلطة أو اللبن.