هناك أنواع عديدة من الملوخية وفقًا للمكونات المستخدمة في الطهي. هناك دجاج الملوخية ، أو اللحم ، أو الأرانب كما هو الحال في مصر ، أو اللحم البقري
المكونات وطريقة اعداد الملوخية باللحمة
2 حزمة ملوخية
لحم بحسب رغبتك
اما ان يكون مخلي او بالعظم
حبة طماطم + ملعقة معجون طماطم
حبة بصل
راس ثوم متوسط الحجم
شطة . كمون . فلفل اسود . كزبرة جافة
زيت او سمن للطبخ والتقلية .
ضعي الزيت ويضاف اليه شرائح البصل
من غير مايتغير لون يضاف اليه اللحم
ويحرك اللحم والبصل الى ان يصبح
لون اللحم بني
تضاف البهارات + الشطة
ومعجون الطماطم
عليهم وكمية من الماء
تقطع حبة الطماطم الى 4 اقسام
وتنزل بهم على اللحم والمرق وتترك
حتى يتم استواء اللحم
ومن ثم وتضاف الملوخية بعد
التقطيف والغسل الجيد والفرم
وتحرك الى ان تمتزج مع المرق
وتأخذ غلوة او غلوتين
وتطفئ النار
ويتم تحضير
الكشنة او التقلية او القدحة
يضع الزيت في الطاوة
ويضاف الثوم ويحرك ومن ثم
تضاف الكزبرة الجافة وتحمص مع
الثوم
الى ان ياخذ اللون الذهبي
وتسكب على الملوخية
وتحرك غلوة فقط وتطفئ النار عليها
تصب الملوخية في طبق التقديم
برفقة الارز المفلفل او الارز بالشعيرية
وبالهنا