هو طبق من الأرز المطبوخ مع قطع اللحم وله نكهة مميزة وطعم.لذيذ وشهي
المقادير
4 كوب ارز بسمتي مغسول
2 حبة جزر مقطعة بالطول
4 حبات بصل كبيرة مقطعة الى اربع اقسام
1 كيلوجرام لحم خروف مقطع الى قطع متوسطة الحجم
8 كوب ماء مغلي
ملح وفلفل حسب الرغبة
3 ملعقة صغيرة كزبرة خضراء مطحونة
3 ملعقة كبيرة كمون مطحون
½ ملعقة صغيرة بابريكا
½ ملعقة صغيرة خل
¼ كوب سمن
7 فص ثوم مقشر
طريقة التحضير
• قومي بغسل اللحمة المقطعة جيدا
• حمي السمن في قدر على نار متوسطة واضيفي قطع اللحم
• شوحي اللحم مع السمن ثم اضيفي الماء المغلي وتبلي بالملح والفلفل
• عند انتهاء التشويح اضيفي البصل وقلبي المكونات لمدة 5 دقائق، ثم اضيفي الجزر وقلبي المكونات لمدة 7 دقائق
• تبلي المزيج بالكمون والكزبرة والبابريكا ثم اضيفي الارز فوق اللحم والخضار بدون تحريك المكونات
• اضيفي الماء فوق المزيج واخفضي الحرارة لينضج الارز على البخار
• ضعي قطع الثوم فوق الارز وغطي القدر واتركيه لمدة 15-20 دقيقة ثم قدميه ساخنا.