من اشهر انواع الكبة التي يتم نضجها بالحرارة التي تخرج من اليد بسبب الدعك يقدم مع أرز بسمتي مسلوق
شوربة ساخنة وسلطة خضراءيمكنك استبدال الأرز مع الخبز
المقادير
كيلوغرام من لحم الغنم المفروم (يحفظ في الثلاجة لمدة ساعتين قبل استعماله)
2 كوب برغل الناعم
بصلة صغيرة مفرومة
ملعقة طعام من الملح
4/1 ملعقة طعام من الفلفل الأسود
رشة بهار حلو
2/1 ملعقة طعام من الكمون
2/1 ملعقة طعام من الحبق الناعم (اختياري)
2 ملعقة طعام من معجون الفلفل الأحمر
نصف كوب من الصنوبر
مياه مثلجة (مع مكعبات من الثلج).
كبة اللحم الباردة بالبرغل
كبة اللحم الباردة بالبرغل
طريقة التحضير :
اغسلى البرغل وصفيه
ثم ضيفى إليه اللحم والملح والبصل والبهارات ويدعك للحصول على عجينة لزجة ويمكن إضافة المياه إلى المزيج بقدر ما يستلزم.
ثم ضيفى حبوب الصنوبر مع المزيج
وبللى اليدان في المياه وتقرّص عجينة الكبة الى أقراص صغيرة بحجم لقمة واحدة.
ترص الأقراص في طبق التقديم، ويرش عليها المزيد من الصنوبر وتقدّم مع سلطة خضراء.