يمكن تحضير الملوخية دون إضافة الدجاج أو اللحم كما هو الحال في الوصفة التقليدية لهذا الطبق وبالتالي فهي مناسبة للنباتيين أو تبحث عن وصفة خالية من اللحم في بعض الحالات.
المقادير
1 كوب ملوخية ناشفة
2 و1/2 كوب مرق دجاج او لحم
2 فص ثوم مفروم
1 ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
1 ملعقة صغيرة زبدة
1 ملعقة صغيرة زيت
ملح وكمون وبهارات حسب الرغبة
طريقة التحضير
• ضعي المرق على النار مع الملح والبهارات حتى يغلي
• اضيفي الملوخية وقلبي حتى تقارب الغليان لكن احرصي على اطفاء النار قبل أن تفور وغطيها
• في مقلاة، ضعي ملعقة زيت مع ملعقة زبد وقومي بتشويح الثوم
• اضيفي الكزبرة والكمون حتى يصبح اللون ذهبيا ثم اضيفي الثوم المقلي على الملوخية
• قدمي الملوخية الناشفة ساخنة مع الارز الابيض المفلفل بالشعيرية.