معجون البيتزا هو واحد من أهم مميزات البيتزا. تعتمد هشاشتها وطعمها على كيفية تحضير العجين. يمكن تحضير معجون البيتزا بأكثر من طريقة سهلة وسريعة.
مقادير عجينة البيتزا السريعة
نصف ملعقة كبيرة من السكر.
ربع كوب من الماء الدافئ.
ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
كوب كبير من الدقيق.
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
نصف كوب كبير من الماء الدافئ.
3 ملاعق كبيرة من الدقيق.
طريقة عمل عجينة البيتزا السريعة
يذوب السكر في الماء الدافئ ثم تضاف إليه الخميرة وتحرك ثم تترك لمدة ربع ساعة حتى تفور.
يوضع الدقيق في وعاء عميق ثم يضاف إليه الملح وزيت الزيتون وتخلط المكونات حتى يمتزج الزيت مع الدقيق والملح.
تضاف الخميرة المذوبة بالماء مع العجن.
يضاف الماء بالتدريج مع العجن حتى تتكون عجينة متماسكة.
يرش الدقيق على سطح أملس ثم توضع العجينة على الدقيق مع الاستمرار بالعجن حتى تتكون عجينة مطاطية.
تغطى العجينة بكيس بلاستيكي وتترك في مكان دافئ حتى تخمر